肉类加工知识题库_肉类加工知识试题_肉类加工知识在线答题_肉类加工知识搜题在线使用拍照解题

【问答题】 充气包装使用什么样的包装机？

【问答题】 真空包装机有哪些种类？

【问答题】 生产灌肠制品需要哪些设备？

【问答题】 生产酱卤制品需要哪些设备？

【问答题】 什么是全自动烟熏装置？

【问答题】 什么是香肠剥皮机？

【问答题】 什么是自动填充结扎机？

【问答题】 蒸煮槽的作用是什么？

【问答题】 夹层锅有几种类型？其结构是什么样的？

【问答题】 什么是肉丸成型机？

【问答题】 什么是切丁机？

【问答题】 冻肉斩拌机是什么样的机械？

【问答题】 搅拌机有什么作用？

【问答题】 怎么使用滚揉机？

【问答题】 盐水注射机是什么样的设备？

【问答题】 灌肠机有哪些种类？

【问答题】 什么是乳化机？

【问答题】 斩拌机的构造是什么样的？

【问答题】 什么是斩拌机？

【问答题】 绞肉机的构造是怎样的？

【问答题】 解冻设备有几些形式？

【问答题】 骨肉分离机是什么样的机械？

【问答题】 剥皮机是什么样的机械？

【问答题】 嫩化机的用途是什么？

【问答题】 带锯是什么样的机械？

【问答题】 熏煮香肠是怎样加工的？

【问答题】 人造肠衣有哪些种类？

【问答题】 什么是肠衣？

【问答题】 灌肠制品有哪些种类？

【问答题】 高温火腿肠是如何生产的？

【问答题】 牛肉盐水火腿是如何生产的？

【问答题】 如何生产方火腿？

【问答题】 火腿如何进行蒸煮？

【问答题】 火腿装模有哪些方法？

【问答题】 如何进行滚揉操作？

【问答题】 成型火腿有哪些种类？

【问答题】 什么是成型火腿？

【问答题】 什么是去骨火腿？

【问答题】 什么是带骨火腿？

【问答题】 什么是西式火腿？

【问答题】 如何制作北京烤鸭？

【问答题】 烤鸡是如何加工的？

【问答题】 暗烤烤炉有哪些种类？

【问答题】 什么是暗炉烤制？

【问答题】 什么是明炉烤制？

【问答题】 烤制方法有哪些？

【问答题】 哪些材料可以用于肉制品的烟熏？

【问答题】 熏烟当中有哪些成分？

【问答题】 烟熏有哪些作用？

【问答题】 什么是肉的熏制？

【问答题】 什么是熏烤制品？

【问答题】 如何采用新工艺生产肉铺？

【问答题】 肉脯传统加工工艺是怎样的？

【问答题】 太仓肉松是如何加工的？

【问答题】 肉绒和油松加工工艺有何不同？

【问答题】 肉松有哪些种类？

【问答题】 什么是肉松？

【问答题】 如何采用新工艺加工肉干？

【问答题】 肉干传统加工工艺是怎样的？

【问答题】 肉干有哪些种类？

【问答题】 肉类有哪些干制方法？

【问答题】 干肉制品包括哪些种类？

【问答题】 什么是干肉制品？

【问答题】 苏州糟鹅是怎样加工的？

【问答题】 如何制作道口烧鸡？

【问答题】 如何采用新工艺生产酱牛肉？

【问答题】 怎样制作酱牛肉？

【问答题】 苏州酱汁肉是如何制作的？

【问答题】 糟肉有何特点？

【问答题】 何为糟肉类？

【问答题】 什么是蜜汁制品？

【问答题】 什么是酱汁制品？

【问答题】 酱和卤有何不同？

【问答题】 酱卤肉类有何特点？

【问答题】 何为白煮肉类？

【问答题】 酱卤制品可分为哪些种类？

【问答题】 何为酱卤制品？

【问答题】 如何制作腊肠？

【问答题】 什么是腊肠？

【问答题】 培根是什么？

【问答题】 南京板鸭是怎样加工的？

【问答题】 火腿如何贮藏？

【问答题】 金华火腿是如何加工的？

【问答题】 中式火腿有哪些种类？

【问答题】 广东腊肉是如何加工的？

【问答题】 腊肉与咸肉有何不同？

【问答题】 咸肉如何保藏？

【问答题】 咸肉是怎样加工的？

【问答题】 什么是咸肉？

【问答题】 什么是盐水注射腌制？

【问答题】 干腌法有哪些特点？

【问答题】 肉的腌制方法有哪些？

【问答题】 腌腊肉制品有哪些种类？

【问答题】 腌腊肉制品有何特点？

【问答题】 什么是腌腊肉制品？

【问答题】 我国对肉制品是如何分类的？

【问答题】 国外对肉制品是如何分类的？

【问答题】 什么是红曲粉？

【问答题】 什么是着色剂？

【问答题】 肉品能使用防腐剂吗？