问答题

简答题 烟熏有哪些作用?

【参考答案】

通过烟熏可以赋予肉制品特殊的烟熏风味,增进香味;使其呈现特有的烟熏色泽,并可促进硝盐发色;脱水干燥,抑菌防腐,延长肉制品......

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