简答题 如何采用新工艺生产酱牛肉？

【参考答案】

酱牛肉的传统制法煮制时间长、耗能多、出品率低。根据西式火腿的加工原理，采用盐水注射、滚揉和低温焖煮等方法制作的酱牛肉，肉......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)