凤型白酒生产知识题库_凤型白酒生产知识试题_凤型白酒生产知识在线答题_凤型白酒生产知识搜题在线使用拍照解题

【问答题】 目前我国酒史考古有哪些发现？

【问答题】 什么是白酒的微观非均相分布现象？

【问答题】 色谱质谱的分析原理是什么？

【问答题】 什么是气相色谱分析法？

【问答题】 怎样对白酒中铅的含量进行测定？

【问答题】 怎样分析检测白酒中杂醇油的含量？

【问答题】 怎样测定白酒中固形物的含量？

【问答题】 怎样分析检测白酒的总酯含量？

【问答题】 白酒的总酸测定方法是什么？

【问答题】 怎样进行白酒中酒精含量的测定？

【问答题】 白酒成分分析方法有哪些？

【问答题】 怎样分析检测酒糟中残存的微量酒精含量？

【问答题】 怎样分析检测酒醅中的酒精含量？

【问答题】 怎样分析检测酒醅中的淀粉含量？

【问答题】 怎样分析检测酒醅中的还原糖含量？

【问答题】 怎样分析检测酒醅中的酸度？

【问答题】 怎样分析检测酒醅中水分和挥发物含量？

【问答题】 酒醅检测如何对试样进行采样和处理？

【问答题】 凤曲发酵力的分析原理和检测方法是什么？

【问答题】 凤曲蛋白酶活力测定原理和方法是什么？

【问答题】 凤曲液化力的分析原理和检测方法是什么？

【问答题】 怎样分析检测凤曲的酸度？分析原理

【问答题】 怎样分析检测凤曲的水分含量？

【问答题】 凤曲常规分析检测如何采样处理？

【问答题】 饮酒“上头、口干”的原因是什么？怎样解决？

【问答题】 白酒中油味成分及其他异杂味的生成和处理方法有哪些？

【问答题】 白酒中涩味成分的来源和处理方法有哪些？

【问答题】 白酒中辣味成分的来源及处理方法有哪些？

【问答题】 白酒中酸味物质的来源及处理方法有哪些？

【问答题】 白酒中苦味成分的来源及处理方法有哪些？

【问答题】 白酒中臭气成分的来源和处理方法有哪些？

【问答题】 白酒中的异杂味有哪些？

【问答题】 国家对蒸馏白酒的卫生标准有何规定？其主要有害成分的性质和毒性是什么？

【问答题】 凤型白酒的香味成分特点和风味特征是什么？

【问答题】 不同香型白酒中主要香味成分含量及其量比关系有何不同？

【问答题】 白酒中主要有机酸、酯类、醇类和羰基类化合物的性质及感官特征是什么？

【问答题】 凤型白酒质量与酚类化合物、吡嗪类含氮化合物含量有何关系？

【问答题】 凤型白酒质量与羰基化合物含量的关系是什么？

【问答题】 凤型白酒质量与醇类物质含量有何关系？

【问答题】 凤型白酒质量与酯类物质含量有什么关系？

【问答题】 凤型白酒质量与有机酸含量的关系是什么？

【问答题】 白酒中醛酮类物质是怎样产生的？

【问答题】 白酒中主要醇类物质是怎样形成的？

【问答题】 白酒中主要酯类物质是如何形成的？

【问答题】 白酒中主要有机酸类物质是怎样产生的？

【问答题】 为什么酒用活性炭能除浊和催陈除杂？

【问答题】 凤型白酒除浊过滤措施有哪些？

【问答题】 引起中低度凤型白酒浑浊沉淀的原因有哪些？

【问答题】 是什么原因造成有的凤型白酒产生色泽和沉淀？有何防治办法？

【问答题】 常用的白酒过滤设备有哪些？

【问答题】 为什么白酒加浆降度后会出现浑浊现象？

【问答题】 为什么要对凤型白酒进行过滤？

【问答题】 低度凤型白酒的勾兑调味技术关键是什么？

【问答题】 中低度白酒酒体设计应遵循哪些原则？

【问答题】 白酒勾调有哪些新理念和新思路？

【问答题】 微机勾兑的特点是什么？

【问答题】 如何运用微机勾兑凤型白酒？

【问答题】 何谓微机勾兑法？

【问答题】 什么是循环式大容器勾兑法？

【问答题】 怎样进行凤型白酒的勾兑调味？

【问答题】 怎样进行凤型白酒不同酒度的勾兑计算？

【问答题】 怎样进行凤型白酒的体积分数与质量分数的换算？

【问答题】 常用的勾兑调味器具有哪些？如何计算滴加量？常用器具

【问答题】 怎样进行酒的调味？

【问答题】 为什么调味能进一步提高凤型白酒的质量？

【问答题】 怎样进行酒的勾兑？

【问答题】 为什么说勾兑能提高凤型白酒的品质？

【问答题】 LCX白酒品评系统有哪些特点？

【问答题】 凤型白酒的品评方法是什么？

【问答题】 怎样理解评酒术语？

【问答题】 常用的白酒品评术语有哪些？

【问答题】 评酒标准有哪些？

【问答题】 评酒规则是什么？

【问答题】 评酒方法和步骤是什么？

【问答题】 对评酒环境和条件有哪些要求？

【问答题】 白酒中的呈味物质有何特点？

【问答题】 什么是味觉转变点？

【问答题】 什么是白酒的风味化学？

【问答题】 什么是“阈值”？

【问答题】 为什么舌头能尝出酒的味道来？

【问答题】 人的鼻子为什么能感觉到酒中的各种香气？

【问答题】 怎样运用视觉对酒的色泽和外观状况进行鉴定？

【问答题】 白酒品评有哪些优势和不足？

【问答题】 何谓酒的人工老熟？

【问答题】 凤型白酒在不同贮酒容器和不同贮存条件下主要成分变化规律是什么？

【问答题】 凤型白酒在贮存过程中有哪些变化？

【问答题】 什么叫酒的老熟？

【问答题】 常用的贮酒容器有哪些？其特点是什么？

【问答题】 酒库的消防安全和防范措施有哪些？

【问答题】 酒库如何管理？

【问答题】 怎样用扔糟栽培食用菌和酿醋？

【问答题】 怎样用扔糟加工生产饲料？

【问答题】 怎样用扔糟串蒸生产中低档凤型白酒？

【问答题】 怎样将扔糟再发酵酿酒？

【问答题】 扔糟有哪些营养成分？

【问答题】 怎样运用窖泥功能菌生产凤型调味酒？

【问答题】 夏季如何保醅养醅安全度夏？

【问答题】 为什么夏季生产凤型白酒会掉排减产？

【问答题】 如何将糖化酶、酿酒活性酵母和酸性蛋白酶等生物制剂应用到凤型白酒的生产上？

【问答题】 如何制备凤型调味酒？