简答题 凤型白酒质量与酚类化合物、吡嗪类含氮化合物含量有何关系？

【参考答案】

酚类化合物含量与酒质的关系
酚类化合物是指含羟基苯环的芳香族化合物，它的分子通式为ROH，它们具有较强的芳香气......

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