问答题
简答题 怎样分析检测白酒的总酯含量？
【参考答案】
中和滴定（指示剂）法
（1）原理先用碱中和酒中的游离酸，再加一定量（过量）的碱使酯皂化，过量的碱再用酸反滴定。其反应式为：
