简答题 白酒中主要有机酸类物质是怎样产生的？

【参考答案】

凤型白酒的生产需要在一定的pH范围内进行，酸度过高过低都不利于酒醅的糖化和发酵。故应掌握好入池酸度并控制好发酵过程的升酸......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)