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【单项选择题】 哪种酒的酒精度最低？（）

【单项选择题】 葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒？（）

【名词解释】 曲母

【单项选择题】 以下哪种葡萄果实颜色属于“白色品种”？（）

【单项选择题】 气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶...

【单项选择题】 在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。

【问答题】 产于江苏市吴县境内的洞庭山，原名“洞庭茶”，又名“吓煞人香”。的...

【问答题】 怎样分析检测酒醅中的酒精含量？

【问答题】 雅马邑是白兰地的一种吗？常见的Bas-Armagnac、Tenareze和Haut-Arm...

【多项选择题】 我国三大中央媒体分别为（）

【单项选择题】 生产白葡萄酒的工艺流程是（）。

【问答题】 什么是白酒的复杂成分？

【单项选择题】 比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于（）。

【单项选择题】 欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为（）大类。

【单项选择题】 下列哪个国家的威士忌酒标上常见显示的是Whiskey 而不是Whisky （...

【多项选择题】 属于“四个意识”的是（）

【单项选择题】 哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒？（）

【问答题】 第一届全国评酒会在哪一年，哪个地方举行？

【多项选择题】 下列属于世界著名三大蒸馏酒的是（）

【单项选择题】 非洲著名的葡萄酒生产国是指（）。

【单项选择题】 “旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用（）。

【问答题】 我国最早的啤酒厂建于哪一年？

【单项选择题】 葡萄酒文化主要体现在（）上。

【单项选择题】 葡萄酒瓶软木塞是由（）造成的？

【单项选择题】 为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒？（）

【单项选择题】 葡萄grapevine属于（）植物。

【单项选择题】 山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况？（）

【问答题】 与酒类生产有关的主要酶类有哪些？

【问答题】 酿造中有哪些主要酶类？它们的外形是什么？

【单项选择题】 十九世纪的法国皇帝拿破仑是出生在法国哪个地区？（）

【问答题】 分述乙酸乙酯、乳酸乙酯在白酒中的作用是什么？

【问答题】 常用的白酒过滤设备有哪些？

【问答题】 加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？

【问答题】 什么是淀粉的糊化？为什么需要糊化？

【单项选择题】 葡萄酒的成分是由90%以上水分和其他有机物质构成，这些水分来自于（）。

【单项选择题】 葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间？（）

【单项选择题】 现已发现关于耶稣的遗物不包括（）。

【单项选择题】 哪一届评酒会提出用香型来区分白酒差异（）

【问答题】 白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？

【问答题】 酒曲分为哪几类？其特点是什么？

【问答题】 简述夏朗德壶式蒸馏法的操作技术。

【单项选择题】 鲁西荣地区以哪个类型的酒为主？（）

【单项选择题】 阿尔萨斯酒标上，如果标有“Gentil”，是什么意思？（）

【单项选择题】 阿尔萨斯主要出产什么类型的葡萄酒？（）

【单项选择题】 阿尔萨斯产区在法国的什么方位？（）

【单项选择题】 罗纳河谷以起泡酒著名的产区是（）。

【单项选择题】 下列哪一个产区内没有特级园？（）

【单项选择题】 为什么会说智利的欧亚系品种是最纯真的品种？（）

【单项选择题】 马拜克的葡萄酒酒体：（）。

【单项选择题】 哪个产地跟马拜克有着密切的联系？（）

【多项选择题】 哪些地区跟白诗南有着联系？（）

【单项选择题】 霞多丽起源于哪个地区？（）

【单项选择题】 霞多丽是什么？（）

【单项选择题】 加本纳赤霞珠起源于哪里？（）

【单项选择题】 以下哪些是加本纳赤霞珠典型的香气特征？（）

【单项选择题】 酿造名字MCC是哪一类南非哪一类葡萄酒的缩写？（）

【单项选择题】 南非被称作“橡木之城”的葡萄酒产区是（）。

【单项选择题】 食物里的糖会对葡萄酒产生哪些影响？（）

【多项选择题】 鲜味或者味精会使酒（）。

【单项选择题】 哪些食材可以用来解释鲜味？（）

【问答题】 禁酒令从哪一年开始实施？

【单项选择题】 巴罗萨谷的最具代表的品种是（）。

【单项选择题】 通常情况下，根据最为基本传统的酿造流程，以下哪一种干型雪利酒参与...

【单项选择题】 西班牙法律亦对最基本的（非Reserva及Gran Reserva级别）卡瓦酒从加...

【单项选择题】 请问在西班牙酒标中，经常出现的单词Cosecha与下面哪一个单词是同义...

【单项选择题】 在德国酒中Tafewein是指的什么酒？（）

【单项选择题】 下列德语所代表的意义错误的是（）。

【单项选择题】 德国有多少个官方葡萄酒产区？（）

【单项选择题】 萨尔塔产区的主导葡萄品种是（）。

【多项选择题】 下列哪些产区属于法国葡萄酒产区？（）

【单项选择题】 以下哪个是微甜的起泡酒？（）

【单项选择题】 起泡酒里的气泡是如何进入到酒中的？（）

【单项选择题】 当我们说一款葡萄酒口感圆润，指的是什么？（）

【单项选择题】 当我们说一款酒的酒体很松弛的时候是什么意思？（）

【单项选择题】 通过品尝葡萄酒你不能得到的信息是（）。

【单项选择题】 从葡萄酒的颜色你可以得到哪些信息？（）

【单项选择题】 当你在观察一款葡萄酒的颜色时，有哪些评价指标？（）

【单项选择题】 当给客人侍酒的时候，酒瓶的哪个部位需要正对客人不要覆盖？（）

【单项选择题】 开启一瓶葡萄酒的第一步是（）。

【单项选择题】 为了使起泡酒的泡泡更持久，起泡酒的酒杯应该是（）。

【多项选择题】 为什么一般红葡萄酒的杯肚比起泡酒杯大，各有什么优势？（）

【单项选择题】 一般来说，葡萄酒应该倒多少酒？（）

【单项选择题】 为了能够更好的感受白葡萄酒的香气，口感和风味，最理想的温度应该是（）。

【单项选择题】 葡萄酒杯应该是（）。

【单项选择题】 增芳德主要的产区是哪个？（）

【单项选择题】 胆魄尼罗出名的产区是哪个？（）

【单项选择题】 下列有关波特酒的正确说法为哪一个？（）

【单项选择题】 葡萄牙的绿酒属于什么类型的葡萄酒？（）

【单项选择题】 德国最重要的葡萄品种是（）。

【单项选择题】 以下德国葡萄酒级别中，一般不会感染贵腐霉的是（）。

【单项选择题】 不属于门多萨的主要葡萄园灌溉方式是（）。

【单项选择题】 根据阿根廷农业技术研究院关于法定产区DOC的规定，葡萄酒需要在橡木...

【单项选择题】 阿根廷种植面积最大的红葡萄品种是（）。

【判断题】 红葡萄酒时间越长酒体颜色越深。（）

【判断题】 红酒是搁置时间越长口感越好。（）

【判断题】 一款用黑皮诺酿造的葡萄酒通常颜色强度是深。（）

【判断题】 判断一款酒的品质一般从四个方面判断，分别是平衡度，浓郁度 辨识度...

【判断题】 餐酒搭配时，酒的甜度相比于菜要甜。（）

【判断题】 构成一款酒酒体的通常有风味，酸度，甜度，单宁。（）

【判断题】 白葡萄酒只能用白葡萄酿造，红葡萄酒只能用红葡萄酿造。（）