问答题

简答题 白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类?

【参考答案】

白酒的化学成分98%是水和乙醇,1%~2%是呈香呈味的微量组分(醇类、酯类、酸类和醛酮类香精香料),其中微量成分决定白酒......

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