简答题 白酒发酵的产物有哪些？所占比例如何？

【参考答案】

白酒发酵的主要产物是乙醇，并伴随一些其它产物生成；其中38－65％为乙醇，33－60％左右为水，2％左右为其它香味物质。......

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