单项选择题
A.西红柿B.黄瓜C.苹果D.南瓜
A.C、H、O、NB.C、H、O、SC.C、N、F、SD.C、O、S、F
A.红色B.蓝色C.无色D.黄色
A.乳化性B.发泡性C.保水性D.稳定性
A.氧化反应B.氢化反应C.聚合反应D.水解反应
A.4℃以下B.60℃C.80℃D.185℃
A.碳酸钙B.硫酸钙C.二氧化硫D.钾
A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶
A.蛋白质B.麦芽糖C.维生素D.矿物质
A.内在因素B.生物因素C.物理因素D.化学因素
A.方法B.时间C.用具D.食物的耐热性