多项选择题
A.脂肪酸代谢的载体B.对许多慢性病有益C.婴儿的必需营养物质D.调节血压E.调节神经
A.龙眼B.绿茶C.菠菜D.动物肝脏E.朝鲜泡菜
A.姜B.姜黄C.芥末D.胡萝卜E.黄瓜
A.雌激素样活性B.抗氧化作用C.改善绝经后骨质疏松D.降低乳腺癌的发病风险E.防治心血管疾病
A.儿茶素B.大豆异黄酮C.姜黄素D.白藜芦醇E.番茄红素
A.肾排泄B.肺排泄C.皮肤排泄D.消化道排泄E.呕吐
A.将不易吸收的三价铁还原为易吸收的二价铁B.将无活性的叶酸还原为具有生物活性的四氢叶酸C.抵御低密度脂蛋白胆固醇的氧化D.防止和延缓维生素A、维生素E的氧化E.提高机体红细胞的抗氧化能力，保护红细胞，减少溶血的发生
A.大骨节病B.龋齿C.骨质疏松D.氟斑牙E.氟骨症
A.某些地区表层土壤中某种矿物质元素含量过高B.菠菜中含有较多草酸盐可与钙或铁结合成难溶的螯合物而促进其吸收C.食用未发酵面包，导致面粉中植酸促进锌的吸收利用D.食品加工过程所使用的金属机械等含有矿物质杂质E.机体长期排泄功能障碍时有可能造成矿物质在体内蓄积
A.某些地区表层土壤中某种矿物质元素含量过低B.菠菜中含有较多草酸盐可与钙或铁结合成难溶的螯合物而影响其吸收C.食用未发酵面包，导致面粉中植酸抑制锌的吸收利用D.厌食、挑食、疾病状态使矿物质供给量达不到机体需求量E.儿童、青少年、孕妇、乳母阶段对营养素需求的增加导致矿物质的不足
A.羊肉B.牛乳C.沙拉酱D.薯条E.方便面汤料