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【问答题】 巧克力冰锥成型技术原理及特点是会么？

【问答题】 连续壳模成型，巧克力物料和心体必须具备哪些特性？

【问答题】 巧克力浇模成型为什么不能急速冷却？

【问答题】 块状巧克力浇模成型为什么要进行振动？

【问答题】 巧克力连续浇模成型的工艺技术参数有哪些？

【问答题】 巧克力连续浇模成型的必备的工艺条件有哪些？

【问答题】 巧克力连续浇模成型线组成有哪些？

【问答题】 浇模成型有哪几种型式？

【问答题】 巧克力浇模成型应包括哪些程序？

【问答题】 巧克力浇模成型有何特点和要求？

【问答题】 巧克力成型有哪几种方式？

【问答题】 简述巧克力调温测试方法。

【问答题】 板式立型连续调温机结构必须具备哪些功能？

【问答题】 巧克力调温设备有哪几种？

【问答题】 巧克力调温工艺程序有哪些？

【问答题】 深色巧克力和牛奶巧克力调温度曲线有何不同？

【问答题】 影响巧克力调温的因素和条件有哪些？

【问答题】 调温的方法包括哪几个步骤？

【问答题】 什么叫巧克力的调温？调温有何作用？

【问答题】 如何测试巧克力酱料的细度？

【问答题】 巧克力酱料保温的目的和工艺条件是什么？

【问答题】 精磨缸精磨过程中发现物料稠厚怎么办？

【问答题】 造成精磨缸电机烧毁的主要原因是什么？

【问答题】 用五辊机精磨巧克力要注意哪些环节？

【问答题】 为什么精炼时间不宜过长？

【问答题】 制造巧克力时添加磷脂有何要求，为什么？

【问答题】 精磨精炼机（精磨缸）使用过程中要注意哪些问题？

【问答题】 国内常用的巧克力精磨缸工艺程序和生产技术参数有哪些？

【问答题】 精炼的工艺条件有哪些？

【问答题】 内外缸四搅拌器精炼机形成巧克力精炼哪三阶段？

【问答题】 精炼在巧克力制造中起何作用？

【问答题】 五辊机在精磨时，主机电流表读数和辊筒表面滞留巧克力酱料说明什么问题？

【问答题】 五辊机精磨最佳工艺参数有哪些？

【问答题】 五辊机技术参数有哪些？

【问答题】 巧克力精磨过程中往往会产生哪些问题？

【问答题】 精磨在巧克力制造过程中起着怎样的作用？

【问答题】 巧克力精磨主要方式有哪几种？典型设备有哪些？

【问答题】 加工糖粉的粉碎机有哪几种类型？

【问答题】 巧克力生产为什么要将砂糖加工成糖粉？

【问答题】 巧克力生产如何进行原料予处理？

【问答题】 巧克力制造必须有哪几道工艺程序？

【问答题】 巧克力及巧克力涂层的浆料主要区别是什么？

【问答题】 巧克力生产常用的表面活性剂有哪几种？使用量如何？

【问答题】 什么是可可脂？

【问答题】 什么是可可液块？基本组成如何？

【问答题】 国内加工不同的可可制品，可可豆的焙炒温度和时间怎样控制？

【问答题】 可可豆的焙炒作用是什么？

【问答题】 可可豆为什么要发酵？发酵的主要技术参数怎样？

【问答题】 世界可可豆的主要产地有哪些？各主要特点是什么？

【问答题】 代可可脂巧克力基本组成如何？

【问答题】 代可可脂巧克力基本组成如何？

【问答题】 巧克力的基本组成如何？

【问答题】 什么是巧克力制品？巧克力制品分哪几类？

【问答题】 巧克力分哪些类别？

【问答题】 巧克力常会发生哪些质量问题？

【问答题】 为什么说巧克力是营养食品？

【问答题】 巧克力有何基本特性？

【问答题】 什么是巧克力？

【问答题】 奶糖蛋白糖熬煮搅拌工艺技术参数如何？

【问答题】 充气糖果的基本组成如何？

【问答题】 焦香糖果的基本组成如何？

【问答题】 糖果工业企业全面质量管理的基础工作和基本方法有哪些？广泛推广应用...

【问答题】 折叠式包装机主要结构怎样？

【问答题】 枕式包装机主要结构怎样？

【问答题】 扭结式包装机主要结构怎样？

【问答题】 糖果包装机有哪些式样？

【问答题】 糖果生产搅拌设备有哪几种？使用时应注意什么问题？

【问答题】 挤压成型机的工作原理是什么？

【问答题】 淀粉模浇注机有哪些部分组成？

【问答题】 糖果成型设备有哪些？

【问答题】 连续双真空低温熬糖充气搅拌设备有哪些组成？

【问答题】 淀粉软糖制造过程中应用的蒸汽喷射器构造如何？

【问答题】 糖果焦香化器工作原理是什么？主要组成怎样？

【问答题】 连续真空薄膜熬糖生产线有哪些部分组成？

【问答题】 薄膜蒸发熬糖工作原理是什么？

【问答题】 真空熬糖锅主要控制机构怎样？

【问答题】 熬糖锅蒸发器有哪几种？它们的结构，工作原理有何不同？

【问答题】 糖果加热器工作原理是什么？主要结构怎样？

【问答题】 糖果制造有哪些加热熬煮设备？基本组成怎样？

【问答题】 如何开发糖果新品？

【问答题】 糖果工艺学的任务是什么？

【问答题】 糖果对贮存、运输有哪些要求？

【问答题】 国家对糖果外包装箱有哪些规定？

【问答题】 国家对糖果销售包装袋有哪些要求？

【问答题】 国家对糖果包装纸文字图案有什么规定？

【问答题】 糖果包装材料主要有哪几种？如何选择？

【问答题】 糖果包装车间环境应具备哪些条件？

【问答题】 糖果包装形式有哪几种？

【问答题】 糖果包装的作用是什么？

【问答题】 还原糖测定要注意哪些事项？

【问答题】 糖果还原糖测定的原理，指示剂，终点如何？

【问答题】 糖果水分测定为什么会出现很大的误差？

【问答题】 比重与波美的关系公式是什么？

【问答题】 总酸度的测定方法、指示剂、终点、计算公式？

【问答题】 糖果的PH值的测定有哪些方法？

【问答题】 糖果的质量标准分哪几个检测内容？

【问答题】 压片糖的主要质量问题有哪些？其原因是什么？

【问答题】 制造压片糖的工艺技术参数是什么？

【问答题】 制造压片糖的主要程序有哪些？

【问答题】 制造压片糖的主要设备有哪些？