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【问答题】 请简述西餐宴会服务的注意事项。

【问答题】 简述客房服务中心的优缺点。

【填空题】 国内的饭店客房对客服务的组织模式主要有两种： 一是（）， 二是设...

【填空题】 西餐进餐，餐具按顺序（）依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。

【问答题】 收集洗衣时，发现客人没有填写洗衣单怎么办？

【填空题】 我国旅游饭店星级标志由（）和五角星图案构成。

【填空题】 贴身管家服务源于（）国，其英文是Butler Service。

【问答题】 服务员在整理房间时，房间内的电话响起怎么办？

【问答题】 发现客人有传染病时，怎么处理？

【问答题】 遇到客人投诉，应如何处理？

【问答题】 当你在岗位上工作时，如有客人缠着你聊天，你应如何处理？

【问答题】 清扫房间时，如果发现房内有大量现金，怎么处理？

【问答题】 客人住下后，要求调房时，怎么处理？

【问答题】 当发现客人不懂使用客房的设备时，怎么办？

【问答题】 设计客房组织机构应考虑的因素有哪些？

【问答题】 简述公共卫生间的清洁要求。

【问答题】 旅游饭店星级评定检查的项目包括哪些？

【问答题】 中译英：在房间上网是免费的。

【填空题】 法式宴会的上菜方式是（），即餐厅服务员左手端托盛有精美食品的大银...

【填空题】 根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要求，商务会议型饭店大宴会...

【填空题】 初、中级餐厅服务员的培训内容主要是专业素质，服务知识和（）三大方面。

【填空题】 饭店星评员分为：国家级星评员、地方级星评员（含省级和地市级）和（...

【问答题】 住客中有病人怎么办？

【问答题】 宾客抱怨小酒吧酒水收费太贵.员工应如何应对？

【问答题】 在楼层上发现客人酗酒怎么办？

【问答题】 发现客人在房间内打架或争吵怎么办？

【问答题】 简述饮料服务的要点。

【问答题】 在楼面接待迎客准备工作中，如何做到情况明、任务清？

【问答题】 饭店处理客人投诉应遵循哪些基本原则？

【填空题】 中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。

【填空题】 中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、（）和厨房分菜法四种。

【填空题】 中餐宴会中斟酒的顺序是（）、烈性酒、啤酒或软饮料。

【填空题】 饭店节能减排遵循的“4R”原则内涵是减量化（Reduce）、再循环（Rec...

【填空题】 旅游饭店星级评定检查的项目分为必备项目、设施设备、（）等。

【填空题】 （）是员工个人职业能力的重要体现，体现员工的反应速度及专业知识水...

【填空题】 在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒法消毒餐具、瓜果、蔬菜等...

【填空题】 服务质量控制要具备的基本条件是（）、收集质量信息、重视员工的培训等。

【填空题】 国家制定的食品卫生标准有感官指标、（）、理化指标。

【填空题】 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB T14308---2010）要...

【填空题】 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB T14308---2010）要...

【填空题】 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB T14308---2010）要...

【填空题】 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB T14308---2010）要...

【填空题】 在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作...

【填空题】 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB T14308---2010）规...

【填空题】 门把手菜单一般适用于（）。

【填空题】 铺台布时，台布不能接触地面，中心线直对（）席位。

【填空题】 宴会前的检查工作主要包括对台面餐饮用具的检查、（）、安全检查及各...

【填空题】 银器的清洁程序通常分为冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、（）。

【填空题】 如果清洁银器，可先将银器放入药液中浸泡（）分钟，重污可浸泡50~...

【填空题】 具有橡木的芳香味和烟薰味的是（）威士忌。

【填空题】 鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还有漂浮法、（）和搅和法。

【填空题】 按酒的酿造方法分，可分为蒸馏酒、（）、配制酒。

【填空题】 中国第一名酒是茅台酒，其香型是（），产地是贵州省仁怀县茅台镇酒厂。

【填空题】 一般来说，桌裙的长度以其底边离地面（）厘米为宜。

【填空题】 夏天宴会厅的温度控制在（），未开空调时，应将窗户打开通风或换气。

【填空题】 乌龙茶类是介于红茶与绿茶之间，属于半发酵茶，有“（）”的独到之处。

【填空题】 餐后酒指的是用餐之后，用来助消化的酒水，最常见的餐后酒是（）。

【填空题】 西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。

【填空题】 按进餐形式划分，宴会可分为中西餐宴会、冷餐酒会、（）和茶话会等。

【填空题】 山西汾酒是（）白酒的代表，其口味醇厚、绵软、爽口、酒味纯净。

【填空题】 俄式菜的特点是（），调味喜欢用酸奶油。

【填空题】 根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要求，休闲度假型饭店风味餐...

【填空题】 味美思的两个主要生产国是（）。

【填空题】 客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时，应及时添加。

【填空题】 国际饭店专家建议对客房的害虫控制和处理工作周期是每月（）次。

【填空题】 住店客人房内的小酒吧，由服务员每天上午换茶具和晚间做夜床时逐一查...

【填空题】 双方或多方共同就某些重大的政务、军事、经济、文化、科技等方面共同...

【填空题】 高压喷水机往往有冷热水两种设计，给水压力可高达（）巴，一般用于垃...

【填空题】 客房部员工培训的内容包括知识培训、能力培训和（）等。

【填空题】 客房部的工作量分为：固定工作量、变动工作量和（）。

【填空题】 引发客房火灾的首要原因是（）。

【填空题】 饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是（）。

【填空题】 客房电视机长期不使用，夏季应每月通电一次，时间在（）以上。

【填空题】 根据设备的使用区域及范围，客房部的所有设备又可分为清洁设备和（）。

【填空题】 个性服务可分为被动服务和（）两个层次。

【填空题】 客房服务项目的设立要遵循适合和（）的基本原则。

【填空题】 根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的（）。

【填空题】 领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。

【填空题】 饭店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管3～6...

【填空题】 为了使床垫各处受力和磨损度相同，避免床垫有局部凹陷，延长使用寿命...

【填空题】 客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环...

【填空题】 国外饭店客房部习惯采用的对客服务模式是（）。

【填空题】 客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心...

【填空题】 客房中的茶具消毒方法有高温消毒法、干热消毒法、（）消毒法。

【填空题】 客房房态术语hotel use指的是（）。

【填空题】 宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和（）四种。

【填空题】 以标准间为例，客房配备的设备有：（）四大类。

【问答题】 英译中：I am Sandy from housekeeping. If you need any ...

【问答题】 英译中：According to the regulations, anyone who breaks ...

【问答题】 英译中：I’ve come to repair the facilities in the bathr...

【问答题】 英译中：How would you like to pay, by credit card or ...

【问答题】 英译中：For baby-sitting service, the charge is 50 Yu...

【填空题】 喷水灭火器洒水面积一般为（）平方米左右。

【填空题】 房内遗留的一般物品，由服务员立即在工作单上“（）”一栏内登记，应...

【问答题】 英译中：If the guest doesn’t know how to use the elect...

【问答题】 英译中：I’m afraid all printers have been sent out.

【问答题】 英译中：I assure you it will never happen again.

【问答题】 英译中：I’m sorry to disturb you. I’m here to check ...

【问答题】 英译中：We apologize for troubling you so much.

【填空题】 饭店星级评定遵循（）的原则。