园艺产品贮藏运销学题库_园艺产品贮藏运销学试题_园艺产品贮藏运销学在线答题_园艺产品贮藏运销学搜题在线使用拍照解题

【判断题】 使用HACCP质量管理体系既可以提高园艺产品的质量，也可以提高产品的...

【判断题】 无公害农产品、绿色农产品、有机农产品，其营养品质逐步提高。

【多项选择题】 以下属于香气物质的有（）。

【多项选择题】 影响果蔬质地和硬度的物质主要有（）。

【单项选择题】 以下哪项不属于园艺产品缺陷评价的内容？（）

【单项选择题】 果蔬可食率一般采用什么方法检测？（）

【判断题】 通过采后贮藏运输，才能增加园艺产品的销售范围和销售时间，提高效益。

【判断题】 园艺产品采后商品化处理可以提高园艺产品的价值。

【判断题】 果蔬采收后立即上市销售具有最高的商品价值。

【多项选择题】 以下哪些产品属于园艺产品？（）

【单项选择题】 从ACC转化为乙烯是一个酶促反应，是一个需氧的过程，催化此反应的酶...

【判断题】 ‍园艺产品采收后，光合作用和呼吸代谢仍然在进行，在贮藏和运输中尽...

【判断题】 ‌农产品受伤后的呼吸强度与受伤的程度有关，只要受伤，呼吸就会上升。​

【判断题】 适当降低二氧化碳浓度，提高氧气浓度，可抑制呼吸，不会影响正常代谢。​

【判断题】 果蔬中类胡萝卜素与蛋白质结合，相当稳定；耐热强，不易被破坏。‎

【判断题】 当环境中的绝对湿度不变，而温度升高时，农产品组织失水更多，使贮藏...

【判断题】 ‍生长在植株下部和上部的果实品质最好，耐贮性最强。‌

【多项选择题】 下列栽培条件能够提高果实耐贮性的是（）。‎​‎

【判断题】 造成果实软化的主要酶是多酚氧化酶。‍

【判断题】 造成果蔬酶褐变的主要酶为果胶水解酶。‎‎‎

【判断题】 果蔬保鲜与加工具有相同的目的：延长果蔬产品的供应期，提高其附加值。‎​‎

【多项选择题】 果蔬中与感官性质有关的化学物质有（）‌‌‌。

【多项选择题】 影响果蔬质地的物质主要有：（）​

【单项选择题】 果蔬中含量最高矿物质元素通常为：（）​

【填空题】 在不同品种之间，一般晚熟品种的呼吸强度（）早熟品种。

【填空题】 花青素的颜色随pH 值的改变而变化，规律为pH＜7呈（），pH=7～8...

【问答题】 以一种气调贮藏方法说明如何做好果实的贮藏保鲜工作？

【问答题】 论述萝卜、胡萝卜常用的贮藏方法。

【问答题】 花椰菜冷藏应按哪些要求进行。

【问答题】 从采后生理的角度，综合分析温度对农产品采后生理作用的影响。

【问答题】 简述桃、李等核果类常见的贮藏病害及防治方法。

【问答题】 简述食用菌常用的贮藏方法。

【问答题】 简述光照是怎样影响果蔬贮运性的。

【问答题】 简述园艺产品采后成熟衰老过程中内源植物激素的相互关系。

【问答题】 简述芒果采后防腐处理的方法。

【问答题】 简述蔬菜常用的保鲜处理方式。

【问答题】 简述柑橘水肿病的症状、产生原因和防治措施。

【问答题】 简述乙烯对园艺产品成熟衰老的作用。

【问答题】 简易贮藏的特点是什么？具体包括哪些方式？

【问答题】 改良式通风库的主要优点有哪些？

【问答题】 简述大白菜贮藏中的常见病害。

【多项选择题】 铁路运输的工具有（）

【多项选择题】 内包装包括有（）

【多项选择题】 外包装包括（）

【多项选择题】 对包装容器的要求有（）

【单项选择题】 乙烯利在什么条件下才能释放出乙烯，发挥其催熟的作用？（）

【单项选择题】 乙烯利在什么条件下比较稳定？（）

【单项选择题】 1，6-二磷酸果糖又称为活化果糖，其英文缩写代号为（）

【多项选择题】 果实包装容器应具备的条件是（）

【多项选择题】 病原微生物产生的胞外酶有（）

【单项选择题】 下列果蔬采后水分蒸腾作用最强的是（）

【多项选择题】 果实的硬度与（）含量有关。

【多项选择题】 辐射对生物体的作用方式有（）

【多项选择题】 下列果蔬中，发生冷害的临界温度在10℃以上的有（）

【单项选择题】 大型机械冷藏库建设中常选用的制冷剂是（）

【多项选择题】 制冷系统是由下列哪些主要设备构成的？（）

【多项选择题】 采收成熟度的判定指标主要有（）

【单项选择题】 下列化学物质中，具有延缓果实成熟衰老作用的是（）

【单项选择题】 人为改变环境中的气体成分，可使高峰型果实（）

【多项选择题】 人工法催熟需要的条件有（）

【单项选择题】 下列园艺产品中，采后还需要进行催熟处理才能食用的是（）

【多项选择题】 与成熟生理有关的生物合成过程主要有（）

【多项选择题】 下列果实中属非跃变型果实的有（）

【多项选择题】 下列果蔬中适宜于用机械法采收的有（）

【多项选择题】 果蔬采后病害的主要菌源有（）

【多项选择题】 果实进行愈伤处理的条件是（）

【多项选择题】 用于果实清洗的溶液有（）

【多项选择题】 病原菌必须产生分泌降解细胞壁的酶（），才能进入寄主组织内部。

【多项选择题】 涂蜡所用蜡液的主要成分是（）

【多项选择题】 可以用于CO2脱除的化学药剂有（）

【多项选择题】 延长果蔬休眠的方法有（）

【单项选择题】 苹果贮藏初期会出现（）

【多项选择题】 气调库的围护结构包括（）

【多项选择题】 气调库的围护结构要求具有良好的（）

【多项选择题】 气调库的地坪结构包括（）

【多项选择题】 气体调节剂主要包括（）

【多项选择题】 下列园艺产品中适合进行气调贮藏的有（）

【多项选择题】 抑制生长，促进成熟的生长调节剂有（）

【单项选择题】 乙烯的作用点推测是（）

【多项选择题】 常用物理吸附型乙烯脱除剂有（）

【多项选择题】 促进生长，抑制成熟的生长调节剂有（）

【多项选择题】 乙烯的抑制剂和拮抗剂有（）

【多项选择题】 果蔬中所含的苦味物质主要有（）

【多项选择题】 果蔬中所含的主要香味物质有（）

【单项选择题】 果蔬的涩味主要来源于（）

【多项选择题】 果蜡的成分主要包括（）。

【多项选择题】 果蔬中所含的多糖主要包括（）。

【多项选择题】 果实中含有的（）统称为果酸。

【多项选择题】 胡萝卜素类包括（）

【多项选择题】 叶绿素A 在下列哪些条件下不稳定，易发生化学反应而变色？（）

【名词解释】 半冷却时间

【名词解释】 蔬菜分级

【名词解释】 限气贮藏

【名词解释】 致冷剂

【名词解释】 可控气调贮藏

【问答题】 为什么大白菜在收获前一般要停止灌水？

【问答题】 影响园艺产品贮运的主要采前生态因素有哪些，有何主要作用？

【判断题】 大个果实比中等大小果实耐贮运。

【填空题】 环境因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

【问答题】 纤维素是营养元素吗？为什么？