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【多项选择题】 对豆类食品的摄入量进行折算时，需要了解的信息有（）。

【多项选择题】 食物成分表中不可能出现的单位是（）。

【多项选择题】 食物成分表中数据大部分是通过化学测定获得的，如（）。

【多项选择题】 影响食物可食部比例的因素很多，包括（）。

【多项选择题】 关于食物的份，描述正确的有（）。

【多项选择题】 用称重法进行膳食调查时，常用的人群是（）。

【多项选择题】 从膳食调查的结果进行膳食评价时，其内容包括（）。

【多项选择题】 食物成分表中，维生素的表示单位是（）。

【多项选择题】 食物成分表中，微量营养素的表示单位是（）。

【多项选择题】 膳食调查最基本的内容是（）。

【多项选择题】 食物成分表中数据是通过化学测定取得的，但也有的是通过计算而得到的...

【多项选择题】 用称重法进行膳食调查时，它的特点是（）。

【多项选择题】 食物成分数据可应用于（）。

【多项选择题】 食物能量数值获得的方法有（）。

【多项选择题】 称重法膳食调查时需要掌握的资料有（）。

【多项选择题】 称重记录表的设计原则有（）。

【单项选择题】 食物成分表中，食物的编码采用6位数字，如03-6-402，其中6...

【单项选择题】 用称重法进行食物摄入量调查的时间通常为（）。

【单项选择题】 从市场上购买600克青菜，去除150克根、黄叶等不可食部分，则青...

【单项选择题】 对调查对象的膳食结构进行评价时，依据的标准是（）。

【单项选择题】 从市场上购买600克青菜，去除150克根、黄叶等不可食部分，则青...

【单项选择题】 如果红烧肉的生熟比值是1.15，则自己在家烹调500克的红烧肉，...

【单项选择题】 假设某海鲜酱在食物成分表中排列在第20类中的第3亚类，为第116...

【单项选择题】 膳食调查结果评价的主要内容不包括（）。

【单项选择题】 与计算苹果的可食部无关的条件是（）。

【单项选择题】 小王在食堂里吃了130g青菜，食物成分表中显示为青菜的“可食部”...

【单项选择题】 如果大米饭的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米饭需要加多少水？（）

【单项选择题】 从市场上购买了500克香蕉，回家后去除150克不可食部分，则香蕉...

【单项选择题】 称重法调查的时间通常是（）。

【单项选择题】 从市场上购买的苹果，回家后去除50克不可食部分，还留有250克可...

【单项选择题】 食物成分表中，食物的编码采用6位数字，如03-6-402，其中4...

【单项选择题】 营养状况评估的第一步是（）。

【单项选择题】 如果稀饭的生熟比值是0.25，那么煮1000克稀饭需要（）克大米。

【单项选择题】 食物成分表中，食物的编码采用6位数字，如03-6-402，其中0...

【单项选择题】 膳食调查的最基本的内容是（）。

【单项选择题】 小王在商场食品部购买红烧肉500克，如果红烧肉的生熟比值是1.1...

【单项选择题】 对被调查者一日三餐的食物进行称重，并计算出营养素的摄入量的膳食调...

【单项选择题】 食物成分表中，“–”代表的含义是（）。

【单项选择题】 假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食物，...

【单项选择题】 如果大米饭的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米饭需要加（）水。

【单项选择题】 食物成分表可用于（）。

【单项选择题】 食物成分表的食物编码中第3位数字是（）。

【单项选择题】 用称重法进行膳食调查的优点是（）。

【单项选择题】 食物成分表中的食部是指（）。

【单项选择题】 《食物成分表中》的编码有6位，前2位是（）。

【单项选择题】 中国食物成分表中描述食物中营养素的含量一般以（）。

【单项选择题】 《中国食物成分表2002》将食物分成的类别为（）。

【单项选择题】 已知某职员的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中含碳水化合物7...

【判断题】 食物份的重量是固定值。

【判断题】 若所需要查询的食物没有出现在食物成分表中，用其它相类似的食物代替...

【判断题】 食物成分表中的数据有部分是通过化学测定取得的，有部分是通过计算后取得的。

【判断题】 与其它膳食调查的方法相比，称重法化费的人力物力最大。

【判断题】 食物成分表中的数据都是通过直接测定而取得的，因此具有科学、权威的特点。

【判断题】 “食部”是计算食物的可食部分与不可食部分的数值，是不可更改的。

【判断题】 食物成分表中，一条食物成分数据的编码具有唯一性的特点。

【判断题】 食物的份常根据大多数个体食入的食物量或自然份量而确定。

【判断题】 食物的份常根据大多数个体食入的食物量或自然份量而确定。

【判断题】 营养师难以通过膳食调查来评定居民正常营养需要得到满足的程度。

【判断题】 食物的份是指单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额。

【判断题】 食物成分表列出的食物重量是指食物的可食部。

【问答题】 情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重法的...

【问答题】 一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。 请回答以下问题： （...

【问答题】 计算150g大白菜、菠菜、桃、炒花生、牛肉中维生素E的含量。

【问答题】 已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1-17所示。 请计算该菜的营...

【问答题】 计算150g的猪肉（肥瘦）、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘中维...

【问答题】 食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg...

【问答题】 对一职工食堂用称重法进行膳食调查，下面是一次中餐的称重调查结果，...

【问答题】 计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米（鲜）或150g鲫鱼...

【问答题】 某高校一名学生早餐摄入的食物如下：面粉25g，青菜40g，鸡蛋50...

【问答题】 已知面条生重50g，煮好的重量是140g，计算面条的生熟重量比值。

【问答题】 购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W...

【问答题】 简述称重记录表的设计原则和工作程序。

【问答题】 怎样进行食物成分表查询？

【问答题】 简述膳食宝塔2007与上个版本的膳食宝塔的区别（至少说出3点不同）。

【问答题】 以表1-10为例，简述各类食物摄入量计算的工作程序。

【问答题】 简述《中国食物成分表2002》的分类方法。

【问答题】 简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比...

【问答题】 简述称重法的概念、基本方法、优缺点、主要步骤和技术要点。

【问答题】 简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时...

【判断题】 千卡（kcal）是表达能量的国际单位。

【判断题】 对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。

【判断题】 《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。

【判断题】 食物的可食用部分的比例是固定不变的。

【判断题】 《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中...

【判断题】 对许多营养素来说，没有UL值意味着过多摄人这些营养素没有潜在的危险。

【判断题】 当人群的平均摄人量或中位摄人量等于或大于该人群的营养素AI时，可以...

【判断题】 DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设计的...

【判断题】 我们平常所说的重量单位1两转换成国际单位是100g。

【判断题】 做膳食调查时，一般称重法的调查时间为半个月。

【判断题】 《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。

【判断题】 称重法是最常用、最有效的膳食调查方法。

【判断题】 可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。

【判断题】 实际消费量＝结存量＋购进量－废弃量－剩余量。

【判断题】 通过烹调，食物的重量一定会减少。

【判断题】 《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物...

【判断题】 1000g水由15℃上升到16℃时所需要的能量即为1kJ。

【判断题】 当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄人不足的概率为...

【判断题】 RNI能满足人群中所有人的营养需要。

【判断题】 动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。

【多项选择题】 膳食调查的目的是（）。