四级公共营养师专业技能题库_四级公共营养师专业技能试题_四级公共营养师专业技能在线答题_四级公共营养师专业技能搜题在线使用拍照解题

【单项选择题】 下列调查方法中，最适合于膳食结构与相关疾病的关系分析的是（）。

【单项选择题】 购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分...

【单项选择题】 一杯酸奶约为（）g。

【单项选择题】 膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为（）kcal／g。

【单项选择题】 中国食物成分表2002））是以食物原料为基础的，在使用称重法记录...

【单项选择题】 日常生活中一个中号香蕉的可食量是（）g。

【单项选择题】 烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。

【单项选择题】 假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量...

【单项选择题】 在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（）。

【单项选择题】 汤勺的容量一般为（）ml。

【单项选择题】 维生素A（μgRE）=（）β-胡萝卜素（μg）。

【单项选择题】 能量RNI和EAR的关系为（）。

【单项选择题】 对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）

【单项选择题】 （）碗米饭的量是日常生活中一份的量（约50g）。

【单项选择题】 根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（...

【单项选择题】 中等常见碗的直径一般为（）cm。

【单项选择题】 生熟比的计算公式是（）。

【单项选择题】 食物的份额常根据（）食入的食物量或（）而确定。

【单项选择题】 一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。

【单项选择题】 总α-TE=（）α-生育酚+（）×β-生育酚+（）×γ-生育酚+（...

【单项选择题】 中等常见盘的直径一般为（）cm。

【单项选择题】 食物中某营养素含量的计算公式是（）。

【单项选择题】 可食用部分食物中营养素的计算公式是（）。

【单项选择题】 EAR评价群体营养素掇入量时，日常摄入量达到EAR的人数占人群中的比例...

【单项选择题】 当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。

【单项选择题】 膳食营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。

【多项选择题】 营养工作者常用的工具书有（）。

【多项选择题】 计算每日食物实际消耗量时需要的数据包括（）。

【多项选择题】 膳食调查中准确估计食物的（）是非常重要的。

【多项选择题】 各类食物摄入量的计算步骤包括（）。

【多项选择题】 食物能量的数值可通过（）方法获得。

【多项选择题】 关于AI和RNI，下列说法正确的是（）。

【多项选择题】 膳食调查的内容包括（）。

【多项选择题】 速食食品包括（）。

【多项选择题】 计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是（）

【多项选择题】 膳食调查通常采用的方法有（）等。

【多项选择题】 当某个体的实际观测摄入量高于UL时，下列说法正确的是（）。

【多项选择题】 如果个体长期摄入某营养素的RNI水平，可以（）。

【多项选择题】 膳食调查的目的是（）。

【判断题】 动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。

【判断题】 RNI能满足人群中所有人的营养需要。

【判断题】 当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄人不足的概率为...

【判断题】 1000g水由15℃上升到16℃时所需要的能量即为1kJ。

【判断题】 《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物...

【判断题】 通过烹调，食物的重量一定会减少。

【判断题】 实际消费量＝结存量＋购进量－废弃量－剩余量。

【判断题】 可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。

【判断题】 称重法是最常用、最有效的膳食调查方法。

【判断题】 《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。

【判断题】 做膳食调查时，一般称重法的调查时间为半个月。

【判断题】 我们平常所说的重量单位1两转换成国际单位是100g。

【判断题】 DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设计的...

【判断题】 当人群的平均摄人量或中位摄人量等于或大于该人群的营养素AI时，可以...

【判断题】 对许多营养素来说，没有UL值意味着过多摄人这些营养素没有潜在的危险。

【判断题】 《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中...

【判断题】 食物的可食用部分的比例是固定不变的。

【判断题】 《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。

【判断题】 对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。

【判断题】 千卡（kcal）是表达能量的国际单位。

【问答题】 简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时...

【问答题】 简述称重法的概念、基本方法、优缺点、主要步骤和技术要点。

【问答题】 简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比...

【问答题】 简述《中国食物成分表2002》的分类方法。

【问答题】 以表1-10为例，简述各类食物摄入量计算的工作程序。

【问答题】 简述膳食宝塔2007与上个版本的膳食宝塔的区别（至少说出3点不同）。

【问答题】 怎样进行食物成分表查询？

【问答题】 简述称重记录表的设计原则和工作程序。

【问答题】 购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W...

【问答题】 已知面条生重50g，煮好的重量是140g，计算面条的生熟重量比值。

【问答题】 某高校一名学生早餐摄入的食物如下：面粉25g，青菜40g，鸡蛋50...

【问答题】 计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米（鲜）或150g鲫鱼...

【问答题】 对一职工食堂用称重法进行膳食调查，下面是一次中餐的称重调查结果，...

【问答题】 食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg...

【问答题】 计算150g的猪肉（肥瘦）、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘中维...

【问答题】 已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1-17所示。 请计算该菜的营...

【问答题】 计算150g大白菜、菠菜、桃、炒花生、牛肉中维生素E的含量。

【问答题】 一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。 请回答以下问题： （...

【问答题】 情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重法的...

【单项选择题】 身体测量常用指标不包括（）

【单项选择题】 Kaup指数的公式为（）。

【单项选择题】 被认为是测定体脂量“金标准”的方法是（）：

【单项选择题】 学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。这是因为（）

【单项选择题】 比胸围的公式为（）。

【单项选择题】 头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。

【单项选择题】 体质指数的公式是（）。

【单项选择题】 3岁到青春期前体重的计算公式是（）。

【单项选择题】 儿童发育迟缓是指与同龄人相比（）

【单项选择题】 超过标准体重（）时为轻度肥胖。

【单项选择题】 （）是对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液。

【单项选择题】 3岁到青春期前身高的计算公式是（）。

【单项选择题】 （）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。

【单项选择题】 按照我国现行建议，承认BMI值＞28，但小于30时，属于（）。

【单项选择题】 在尿液中加入（），既能抑制细菌生长，又能较好地保存尿中的有形成分...

【单项选择题】 按照WHO对成人BMI的划分，其值为30.0～34.9时，属于（）。

【单项选择题】 在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。

【单项选择题】 腰围测量对于（）的判断尤为重要。

【单项选择题】 小宁上小学3年级，身高125cm，体重26kg，则他的Rohrer指数是（...

【单项选择题】 VeCvaeCk指数公式是（）。

【单项选择题】 标准体重的公式是（）。

【单项选择题】 （）测量可以了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况。