简答题

已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1-17所示。

请计算该菜的营养素含量。注：各种食物成分如表1-18所示。

【参考答案】

（1）瘦猪肉：用料100g
与食品成分表表示的含量一致，所以数值相同，无须计算。
（2）青椒：用料4......

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