全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛(酒店概论)题库_全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛(酒店概论)试题_全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛(酒店概论)在线答题_全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛(酒店概论)搜题在线使用拍照解题

【多项选择题】 通过对上表数据的分析，我们可以得出怎样的结论？试从下列选项中选出...

【多项选择题】 通过上述案例，分析服务员运用了哪些成功的促销手段？请在下列选项中...

【多项选择题】 通过上述案例，思考这种情况会对酒店造成怎样的损失及造成这种问题的...

【多项选择题】 酒店业实行弹性房价是收益管理在酒店客房价格策略中的普遍现象，通过...

【多项选择题】 从经理成功的处理客人投诉的过程中，反映出经理在语言表达方面有哪些...

【多项选择题】 上述案例来自日本东京帝国酒店，读了这则案例，你对礼宾部员工的细微...

【多项选择题】 上述案例反映出“金钥匙”的哪些服务理念，请在下列选项中选择合适答案。（）

【多项选择题】 通过上述案例，酒店应该和订房中心及时准确沟通哪些方面的信息？请在...

【多项选择题】 本案例虽然是关于一家服装店开展客户服务的经验介绍，但是同属于服务...

【多项选择题】 通过上述案例，请在下列选项中选择合适的答案，说明里兹卡尔顿酒店获...

【多项选择题】 竹辉饭店的餐饮受到顾客高度赞扬，请从下列选项中选择饭店餐饮成功的...

【多项选择题】 上述案例尽管经理处理比较妥当，但还是为餐饮经营留下了潜在的负面影...

【多项选择题】 根据上述案例，请在下列选项中选择服务员的哪些不当之处引起了客人的...

【多项选择题】 针对上述案例，请在下列选项中选择该餐厅应做好哪些方面的餐前准备工作？（）

【多项选择题】 上述案例对于个性化服务给了我们哪些有益的启示？请在下列选项中选择...

【多项选择题】 对这6位客人在大堂的出现，大堂经理可采取哪些合适的做法才有可能留...

【多项选择题】 请从下列选项中选出哪些语言表述方式属于服务员B。（）

【判断题】 民营酒店集团如家目前隶属于锦江集团。

【判断题】 2016年收购卡尔森酒店集团的中国民营公司是复星集团。

【判断题】 汉普顿客栈是希尔顿集团旗下的中端品牌。

【判断题】 假日酒店的创始人是凯蒙威尔逊先生。

【判断题】 2015年万豪集团收购喜达屋集团成为世界最大的酒店集团。

【判断题】 最理想客房面积在28-36平方米之间。

【判断题】 世界第一家青年旅社诞生在德国。

【判断题】 华尔道夫是洲际酒店集团旗下的顶级奢华酒店品牌。

【判断题】 “我们以绅士淑女的态度为绅士淑女服务”是里兹卡尔顿酒店的服务理念。

【判断题】 当今中国最大的酒店集团是锦江集团。

【判断题】 托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。

【判断题】 当客人酒杯中的酒水少于1 2时，就应及时斟添。

【判断题】 插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，插入杯内的部分也应整齐，从而显出...

【判断题】 铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。

【判断题】 银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。

【判断题】 散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。

【判断题】 如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”

【判断题】 徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。

【判断题】 餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。

【判断题】 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。

【判断题】 在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。

【判断题】 我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。

【判断题】 “拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。

【判断题】 分菜就是用筷子将各种菜点分在客人的碗内。

【判断题】 餐厅清洁卫生工作的安排，一般是先上后下，先里后外，先扫后擦。

【判断题】 东方式插花在突出意境上，往往能表现某种情趣味、雅致。

【判断题】 在摆放蜗牛叉时，要注意左边摆蜗牛夹，右边摆放蜗牛叉。

【判断题】 在服务过程中要随时注意收去客人桌上的不再使用的空餐具。

【判断题】 西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。

【判断题】 团体包餐第一位宾客到后即可上菜。

【判断题】 中餐宴会上菜，可在陪同人员或翻译之间进行，也可在主人的右边进行。

【判断题】 在折叠餐巾花时，应一次成型避免反复。

【判断题】 折鸟头时，可用嘴啃、叼、咬进行。

【判断题】 客人点菜后，必须将客人点菜内容复诵一遍，请客人确认。

【判断题】 差旅费属于饭店成本的变动成本。

【判断题】 饭店服务规程是指某一特定服务过程的规范化程序和标准。

【判断题】 营销就是通过创造和交换产品和价值，从而使个人或群体满足欲望和需要...

【判断题】 表示饭店客房设施利用状况的基本指标是客房双开率。

【判断题】 饭店服务质量包括服务设施的质量、实物产品质量、服务用品质量、劳务...

【判断题】 经营和管理是两个不同的概念，经营的侧重点面向内部，而管理的侧重点...

【判断题】 饭店集团和连锁经营形式源于法国。

【判断题】 饭店的营业成本主要指各营业部门在经营中发生的各种费用。

【判断题】 边际成本是指饭店在一定的经营水平下增加的单位供给所需付出的代价。

【判断题】 饭店利润是指饭店按一定的价格，通过提供劳务或出租、出售等方式取得...

【判断题】 为弥补预订房不入住或取消预定而使饭店受到的损失，收益管理的对策是...

【判断题】 根据国际上饭店管理经验，超额预定在15%—20%为宜。

【判断题】 决策层是由饭店中担任高层管理工作的人员组成，如总经理、副总经理、...

【判断题】 欧陆式饭店的房价包括房租和一份美式早餐的费用。

【判断题】 豪华饭店时期最具代表性的人物是斯塔特勒。

【判断题】 饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。

【判断题】 我国饭店业的发展主要经历了客栈时期，大饭店时期，商业饭店时期和现...

【判断题】 饭店作为旅游业的支柱，在旅游乃至整个国民经济中占有重要地位。

【判断题】 斯塔特勒先生创建的饭店被誉为现代商业饭店的里程碑。

【判断题】 餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。

【判断题】 金钥匙服务是饭店内由礼宾部职员以为饭店创造更大的经营效益为目的，...

【判断题】 金钥匙既是一种专业化的饭店服务，又指一个国际化的民间专业服务组织...

【判断题】 客房部处于饭店接待工作的最前列，是饭店最先迎接宾客和最后送别宾客...

【判断题】 客房部是饭店的管家部门。

【判断题】 前厅部是饭店的神经中枢。

【判断题】 正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多...

【判断题】 权变营销观念的核心是在系统考虑影响市场营销因素的基础上，有效地确...

【判断题】 服务营销侧重于保留与维持现有的顾客。

【判断题】 饭店市场营销管理过程的起点是进行市场定位。

【判断题】 完善的市场信息系统和经常性的市场研究工作是饭店企业寻找和识别市场...

【判断题】 人员推销是企业促销手段中最受普遍重视和应用最广的形式。

【判断题】 市场导向营销活动的目的是在考虑消费者的基础上，通过自身优势来满足...

【判断题】 饭店产品是由饭店的有形设施和无形服务两部分构成的。

【判断题】 饭店的设计风格，建筑特色，地理区位，周边环境，饭店的设施设备的品...

【多项选择题】 国际饭店集团的主要经营方式有（）。

【多项选择题】 以下的酒店集团是属于经济型酒店的有（）。

【多项选择题】 饭店安全管理的特点有（）。

【多项选择题】 饭店财务部财务管理的主要工作内容包括（）。

【多项选择题】 前台的服务工作主要内容是（）。

【多项选择题】 目前，世界上著名的全球分销系统有（）。

【多项选择题】 中国国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB T14308-20...

【多项选择题】 属于行为科学理论的是（）。

【多项选择题】 在选择饭店客房设备时，必须考虑的因素有（）。

【多项选择题】 在确定客房员工人数时，必须考虑的因素有（）。

【多项选择题】 餐饮成本管理包括（）。

【多项选择题】 常见的酒店信息系统有（）。

【多项选择题】 饭店设备系统的特点有（）。

【多项选择题】 酒店基本的管理方法有（）。

【多项选择题】 构成饭店服务的技术质量的因素有（）。