判断题
为弥补预订房不入住或取消预定而使饭店受到的损失,收益管理的对策是实行超额预定。
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试题
判断题
根据国际上饭店管理经验,超额预定在15%—20%为宜。
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判断题
决策层是由饭店中担任高层管理工作的人员组成,如总经理、副总经理、总工程师、总设计师、总会计师、饭店顾问等。其工作重点是制定饭店经营方针和长期发展战略,确定和开拓饭店的客源市场,并对饭店的管理手段、服务质量标准、人力资源开发等重大业务问题作出决策。
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