全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛题库_全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛试题_全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛在线答题_全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛搜题在线使用拍照解题

【单项选择题】 驱逐价格策略通常是（）。

【判断题】 明代学者魏源在《衡山吟》中有如下评说：“恒山如行，泰山如坐，华山...

【多项选择题】 关于西餐刀叉，哪些是正确的（）。

【单项选择题】 食物的质地，是指软、嫩、酥、脆等，人们习惯称食物的质地为（）。

【判断题】 白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。

【单项选择题】 撤换骨碟时应是（）。

【判断题】 “％Vol”是标准酒度的表示方法。

【多项选择题】 下列关于颐和园的表述正确的是（）。

【单项选择题】 安济桥又名赵州桥，建于隋开皇至大业年间，由著名工匠李春设计建造，...

【单项选择题】 正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，（），由下往上吃。

【单项选择题】 被称为“酒店中的酒店”（店中店）的特殊客房类型是（）。

【单项选择题】 碱性清洁剂的pH值应（）。

【单项选择题】 被誉为“管理学之父”的是（）。

【单项选择题】 外币兑换是酒店服务之一，以下做法错误的是（）

【多项选择题】 请从以下选项中选出你认为正确的做法：（）

【判断题】 在一定范围内不随销售量增减变化而变化的成本是变动成本。

【单项选择题】 长筒形闻香杯是（）地区冲泡乌龙茶的特有茶具。

【多项选择题】 酒店最常用的保安系统包括哪几种（）

【单项选择题】 “自动结束会计日”，英文称之为“ACCOUNTING DAY”是由谁负责的（...

【单项选择题】 换班工作清单可以提醒你一些重要事项，下面哪一项不属于上午班出纳员...

【单项选择题】 值班结束前，你必须印列最重要的报表。其中不包括的是（）

【单项选择题】 在使用登记册记录换班的有关资料时，资料必须清晰、详尽，下面不必写...

【单项选择题】 一般情况下，前台服务员下午班接触最多的工作应该是（）

【单项选择题】 在终结值班工作时，我们需要整理各类型的凭条，其中，各杂项凭条应包括（）

【单项选择题】 值班结束时，你要执行结算程序，值班的核对工作分为两部分，以下不属...

【单项选择题】 前台服务员不单办理顾客退房的结账事宜，还需处理其他离店的程序，以...

【单项选择题】 当顾客在退房及结账后，酒店可能会出现一些未收的费用，在处理追收款...

【单项选择题】 在一个综合柜台工作前台服务员，接触现金变得无可避免。以下处理备用...

【单项选择题】 以下付款方式中，哪一种为最方便的付款方式，但发生错误时很难追讨（）

【单项选择题】 在处理个别旅客退房程序中，以下做法错误的是（）

【单项选择题】 预先做好准备可以确保一个既流畅又专业的退房程序，以下哪一项不属于...

【单项选择题】 在顾客服务循环表中，以下哪个阶段为最后一个阶段，亦是其中一个最重...

【单项选择题】 为了更好的解答咨询，你需要准备很多资料，下列哪项是你不需要准备的（）

【单项选择题】 以下关于延长住宿说法正确的是（）

【单项选择题】 以下关于住房账单说法正确的是（）

【单项选择题】 以下关于为已退房的旅客处理邮件的说法正确的说法是（）

【单项选择题】 以下关于客户邮件的说法正确的是（）

【判断题】 作为前堂服务员，你必须在客人订房时以及退房时通知旅客有关酒店的信...

【判断题】 在为客人办理转房手续时修改电脑上的资料，并手动更改登记卡上的房号。

【判断题】 转房时若涉及当房价有变动的，口头通知客人即可。

【判断题】 记账是会计日期更改前最后的一个步骤。

【判断题】 当顾客使用酒店的餐饮设施时可直接在销售点付账或签单挂账，如使用后...

【判断题】 当部分酒店要求员工在前堂替客人办理手续或透过客房的通告知会旅客怎...

【判断题】 酒店在收到没有旅客资料的邮件时应将其保存至一定日数，最少21天，...

【判断题】 当收到挂号信或包裹时，通知客人到前堂提取。

【判断题】 处理邮件的步骤是：收到邮件先分类；内部邮件 顾客邮件；打印时间和...

【多项选择题】 以下关于唤醒服务正确的是（）

【多项选择题】 关于前台保险箱的使用以下说法正确的是（）

【判断题】 无论何种规模的酒店，均应配备店属洗衣房，方便为客人提供洗衣服务。

【判断题】 客房部经理室与客房服务中心设在一起，是为了方便管理、节约空间。

【判断题】 三星级以上的酒店要求提供叫醒服务、留言服务、会客服务和夜床服务等。

【判断题】 在星级饭店，为面向同类消费的客人，利用某些楼层的全部客房，集中进...

【判断题】 豪华套间可以是双套间、三套间，分为卧室、起居室、餐室或会议室。

【判断题】 单人间客房隐私性强，在饭店中数量很多，备受单身旅游者的青睐。

【判断题】 上海和平饭店，建于1929年，有“京东第一楼”的美誉。

【多项选择题】 在客人面前，任何时候都不要（）

【多项选择题】 随时为客人服务要求做到（）

【多项选择题】 关于客房楼层主管，以下说法正确的有（）

【多项选择题】 关于客房部经理，以下说法正确的有（）。

【多项选择题】 客房产品的舒适度涵盖的内容有（）

【多项选择题】 五星级酒店必须满足的基本要求有（）。

【单项选择题】 （）负责楼层的物资管理与控制，并负责与相关部门进行沟通和协调。

【单项选择题】 （）与总合和楼层相互通报、核实客房状况，确保客房状况的准确性。

【单项选择题】 客房的（）是客房商品的重要组成部分。

【单项选择题】 饭店的设施设备能否满足自己的需要，体现了客人选择饭店时对（）的要求。

【判断题】 可以接受没有签名的信用卡。

【判断题】 再接受付款时你可以接受已有两个签名的旅行支票。

【判断题】 在接受大额钞票时，要确保并非伪钞，可以接受稍受损毁的钞票。

【判断题】 酒店规定前堂不能向来电者或来访者透露顾客的房号，但必须的时候可将...

【判断题】 所有旅客都拥有一定程度的隐私和受保护权利，有关这方面的查询需要转...

【判断题】 在顾客咨询过程，一定要尽力满足顾客的要求，不得将顾客的电话转接到...

【判断题】 在处理咨询的过程中，要仔细聆听顾客的问题，不得向客人发问。

【判断题】 “日终程序”一旦完成，所有账目的修正都必须要通过会计程序来处理。

【判断题】 电脑系统中的会计日期会在24：00时会自动更改。

【判断题】 夜更的主要职务包括前台职务和会计职务。

【判断题】 处理投诉的顺序应是：细心聆听顾客的问题、认真要点、感同身受、解释...

【判断题】 在处理投诉时若顾客显得非常激动的话，应邀请他们稍移玉步，往较安静...

【判断题】 为避免旅客早逗留期间会结账时产生混乱的情况，前堂服务员应严格遵守...

【判断题】 通宵更（通宵班）员工在上班后第一时间进行日终结程序。

【判断题】 前台服务员在黄昏班次的责任包括准备所有有用的管理报表，如平均入住...

【判断题】 当完成日终程序，电脑会更新会计日期。

【判断题】 当进行日终程序，酒店管理系统会根据房种自动入账（包括房租，服务费...

【判断题】 只有资深员工才有能力处理投诉。

【判断题】 登记册是用来记录为完成的工作、特别要求、迟到及早退、紧急口讯和特别要求。

【判断题】 特快退房是指客人比所填写的离开酒店日期早一天离开。

【判断题】 酒店可以接受付现金的贵宾享用特快退房服务。

【判断题】 追加收费是在客人退房后才收到的账项。

【判断题】 要有一个流畅的退房过程，下列的步骤是前堂服务员必须依照，打印最新...

【判断题】 保持前台及大堂的清洁，整齐不是前台服务员的工作范围，而是保洁员要...

【单项选择题】 大中型饭店客房部组织机构设置通常有（）层次。

【单项选择题】 玻璃清洁剂主要功效是除（）。

【单项选择题】 客房逐级检查制度主要是指对客房的（）检查。

【单项选择题】 尘土中不包含（）。

【单项选择题】 布草房主管的岗位职责不包括（）。

【单项选择题】 房务工作车，可以（）和提高客房服务员的工作效率。

【单项选择题】 选用镀层良好、平滑的优质镜面，使得（）容易蒸发。

【单项选择题】 卫生间洁具方面，抽水马桶堵塞，（）是卫生间经常容易发生的设备问题。

【单项选择题】 为避免淋浴时淋湿头发，淋浴器宜定为（）高。

【单项选择题】 客房产品由于受到（）的限制，具有不可储存性的特点。

【单项选择题】 （）主要有膏状、乳状、液状、汽化状等形态。