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【多项选择题】 下列哪些理化指标可用于黄酒的品质控制（）
【多项选择题】 下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的测定（）
【多项选择题】 下列哪些因素会影响成品酒的糖分含量（）
【多项选择题】 下列哪些步骤是进行成品酒总脂理化分析时通常需要进行的（）
【多项选择题】 下列哪些因素会影响成品酒总脂与成品酒质量的关系（）
【多项选择题】 酸度计法检测成品酒总酸含量的原理是（）
【多项选择题】 以下哪些因素会影响成品酒的总酸含量（）
【多项选择题】 下列哪些物质的含量在成品酒理化分析中通常会被检测（）
【多项选择题】 成品酒理化分析方法包括（）
【多项选择题】 成品酒理化分析使用的器具有（）
【多项选择题】 黄酒感官质量问题的类型一般有（）
【多项选择题】 成品酒口感不协调的解决方法有（）
【多项选择题】 成品酒风味不协调的解决方法有（）
【多项选择题】 下列哪些词汇可以用来形容二级酒的口感（）
【多项选择题】 一级酒是特殊工艺生产，具有特定香味的物质含量和独特风味，具有特定...
【多项选择题】 原酒中（）等酯类物质对酒的质量有重要影响。
【多项选择题】 下列哪些是记录原酒复评酒样编组时必须记录的内容（）
【多项选择题】 在单粮原酒的感官复评中，以下哪些方法可以帮助评估酒的质量（）
【多项选择题】 以下哪些单粮原酒的名称经常被用于描述中国白酒（）
【多项选择题】 原酒的味觉复评包括对原酒的（）等方面进行评价。
【多项选择题】 原酒的视觉复评包括以下哪些步骤（）
【多项选择题】 品酒师复评前需要准备的环境包括（）
【多项选择题】 品酒设施的名称一般有（）
【多项选择题】 影响酒精发酵的主要环境条件有（）
【多项选择题】 酒体设计的过程一般有（）
【多项选择题】 贮存陈酿对酒窖的要求有（）
【多项选择题】 品酒时主要关注的是以下哪几个方面（）
【多项选择题】 浓香型白酒最大的特点是（）
【单项选择题】 下面不属于黄酒三种类型风格的是（）
【单项选择题】 清香型低度酒的理化指标不包括（）
【单项选择题】 清香型低度酒的酒精度一般在（）度范围。
【单项选择题】 成品酒酒样编组记录中，检测数据的记录的具体指标不包括（）
【单项选择题】 成品酒酒样编组记录应不用包含（）信息。
【单项选择题】 从专业的角度看，品鉴葡萄酒的时候，应该（）
【单项选择题】 成品滋味品评要求品尝（）
【单项选择题】 在品酒或品评其他饮料的过程中，将品评杯端起，顺时针或逆时针轻摇酒...
【单项选择题】 在成品酒触觉品评中，以下哪种方法不正确（）
【单项选择题】 常用于白酒嗅觉测试的乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯均是指（）
【单项选择题】 在品酒或鉴别酒类品质的过程中，用洁净的纸条浸入酒中，使酒液吸在纸...
【单项选择题】 在品鉴酒类时，将酒杯置于鼻下（），头略低，只对酒吸气，辨别酒的香...
【单项选择题】 色泽晶莹透明，无悬浮物，微黄是（）酿造工艺。
【单项选择题】 成品酒装瓶后会随着时间，逐渐成熟达到最佳状态，由于（）作用所以消...
【单项选择题】 下列哪个感官品评术语描述的是酒的口感（）
【单项选择题】 将恒温至10~12℃的啤酒沿品评杯轴线方向（）地倒入洁净的品评杯...
【单项选择题】 下列哪个选项是成品酒感官品评的主要目的（）
【单项选择题】 酱香型白酒因有一种类似（）发酵时的酱香味而故名。
【单项选择题】 浓香型白酒生产的全过程中，衡量各工序的质量，主要是通过物理、化学...
【单项选择题】 黄酒的感官色彩，黄酒的颜色在品评中一般占10%的影响程度，好的黄...
【单项选择题】 黄酒的味在品评中占有（）的比重，黄酒的基本口味有甜、酸、鲜、辛、...
【单项选择题】 下列哪项不是原酒的检验原理（）
【单项选择题】 在原酒总脂的检验中，酸碱滴定法主要依据的原理是（）
【单项选择题】 当缓冲溶液中共轭酸的浓度小于共轭碱的浓度时，缓冲溶液的pH值（）
【单项选择题】 葡萄酒的基本味道不包括（），好的葡萄酒其酸甜涩的感觉是平衡的、愉...
【单项选择题】 成品白酒分析可用（）
【单项选择题】 原酒理化分析报告的主要作用是以下哪项（）
【单项选择题】 下列哪项是正确的原酒理化分析报告的识读方法（）
【单项选择题】 原酒理化分析报告的结构包括以下哪几部分（）
【单项选择题】 原酒理化分析的原则不包括以下哪项（）
【单项选择题】 原酒理化分析的过程有误的一项是（）
【单项选择题】 在原酒理化分析中，下列哪项技术已经逐渐被淘汰（）
【单项选择题】 下列哪个选项是正确的描述原酒口味的填写方法（）
【单项选择题】 在品评白酒时，下列哪个时间段是酒体最佳的时候（）
【单项选择题】 在品评葡萄酒时，下列哪个时间段是酒醒的最佳时间（）
【单项选择题】 在使用图形标记法进行顺位品评记录时，下列哪种图形最能表达出酒体的...
【单项选择题】 在顺位品评中，下列哪种情况应该使用数字评分法（）
【单项选择题】 在品评红酒时，应该在酒醒多少时间后进行品评（）
【单项选择题】 在进行葡萄酒品评时，理想的室内温度应该是多少（）
【单项选择题】 原酒品评报告中，对原酒香气描述的最好方法是什么（）
【单项选择题】 以下哪项不是对酒样进行编组考虑的因素（）
【单项选择题】 原酒品评时，下列哪种描述最准确（）
【单项选择题】 在原酒品评中，下列哪个因素对品评结果影响最大（）
【单项选择题】 在原酒触觉品评中，下列哪项词语用来形容酒体的风味（）
【单项选择题】 下列哪项不是影响原酒嗅觉品评的因素（）
【单项选择题】 在原酒视觉品评中，品评场地的光线应该如何控制（）
【单项选择题】 不是白酒原酒视觉品评的术语的是（）
【单项选择题】 感官品评要在光线充足自然光下，环境中（）或影响感官品评的其他因素...
【单项选择题】 下列选项中，不属于原辅料供给分析的是（）
【单项选择题】 原辅料质量标准中，下列哪个参数一般被视为最重要的（）
【单项选择题】 原辅料及包装材料采用的质量标准可分为（）
【单项选择题】 品酒设施调试的方法中错误的是（）
【单项选择题】 以下不属于在选用品酒器具时应该注意的是（）
【单项选择题】 在一场品酒会中顶级的红酒品酒师，很容易就能够品尝出两种不同产地的...
【单项选择题】 白酒中铅的样品前处理方法不包括（）
【单项选择题】 品评区对气味的要求不包括（）
【单项选择题】 以下不属于冷光源光源亮度调节的方法是（）
【单项选择题】 若品评室可调节照明设备色温为8000K，应（）
【单项选择题】 一般来说品酒室内的温度应该控制在（）范围。
【单项选择题】 酵工艺就是将酿酒原料中的淀粉或糖分糖化、（）的过程。
【单项选择题】 黄酒的酒精度一般应该控制在（）度范围以内。
【单项选择题】 黄酒的酒精度是由哪种成分引起的（）
【单项选择题】 黄酒中总酯的含量应不小于多少（）
【单项选择题】 以下哪种方法可以用于测定黄酒中的总酸含量（）
【单项选择题】 以下哪项方法可以快速判断成品酒的糖分含量是否符合要求（）
【单项选择题】 下列哪项因素通常对成品酒质量产生较大的影响（）
【单项选择题】 关于成品酒的糖分与质量的关系，下列说法正确的是（）
【单项选择题】 成品酒中的糖分主要来源于哪个环节（）
【单项选择题】 下列哪种糖是成品酒中最常见的糖分（）
【单项选择题】 成品酒总脂的理化分析方法中，不包括下列哪种方法（）
【单项选择题】 通常被认为与葡萄酒成品质量关系不大的因素是（）
【单项选择题】 下列哪种物质是成品酒中的主要总脂（）
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