不定项选择

由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（ ）

A．钙
B．磷
C．铁
D．锌
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不定项选择
影响乳汁分泌的主要因素有（ ）
A．内分泌因素
B．哺乳期母亲的营养状况
C．乳母的活动
D．乳母再次工作的早晚
不定项选择
钙在人体内的生理功能有（ ）
A．抗氧化作用
B．构成骨骼和牙齿
C．参与甲状腺素合成
D．促进某些酶活性
不定项选择
脂溶性维生素的共同特点是（ ）
A．化学组成仅含碳、氢、氧
B．溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C．在体内大部分储存于脂肪组织中
D．大剂量摄入能引起中毒
单项选择题
几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
A．Hg、Cu、Mo
B．Hg、Pb、As
C．Hg、Mn、Zn
D． Hg、Pb、Cu
单项选择题
主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
A．维生素B1、B2
B．维生素D、E
C．维生素A、C
D．维生素E、K
单项选择题
各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。
A．高于
B．相等
C． 低于
D．不确定
单项选择题
食物中含氮量占蛋白质的16％，由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
A．7.25
B．8.25
C．6.25
D．5.25
单项选择题
用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( )。
A．体质指数(BMI)
B．Kaup指数
C．WHO指数
D．Vervaeck指数
单项选择题
膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查的是( )。
A．称量法
B．记账法
C．询问法
D．化学分析法
单项选择题
每次膳食调查的时间一般为( )。
A．1-2天
B．3-5天
C．10-20天
D．以上均是
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