单项选择题

几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。

A．Hg、Cu、Mo
B．Hg、Pb、As
C．Hg、Mn、Zn
D． Hg、Pb、Cu
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单项选择题
主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
A．维生素B1、B2
B．维生素D、E
C．维生素A、C
D．维生素E、K
单项选择题
各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。
A．高于
B．相等
C． 低于
D．不确定
单项选择题
食物中含氮量占蛋白质的16％，由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
A．7.25
B．8.25
C．6.25
D．5.25
单项选择题
用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( )。
A．体质指数(BMI)
B．Kaup指数
C．WHO指数
D．Vervaeck指数
单项选择题
膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查的是( )。
A．称量法
B．记账法
C．询问法
D．化学分析法
单项选择题
每次膳食调查的时间一般为( )。
A．1-2天
B．3-5天
C．10-20天
D．以上均是
单项选择题
老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是( )。
A．体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势
B．瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降
C．体内水分减少，因为细胞内、外液均减少
D．骨密度降低，尤其是钙的减少
单项选择题
( )是营养指导师常用的专业工具。
A．膳食计算软件
B．食物成分表
C．计算器
D．膳食指南
单项选择题
年龄别身高，可应用于儿童，可反映( )营养状况。
A．较长期
B．当前
C．较长期和当前
D．无法判断
单项选择题
一成年男性的BMI值为18，判断其为( )。
A．正常范围
B．超重
C．消瘦
D．肥胖
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