不定项选择
可能引起孕期母体贫血的营养因素有( )
A.维生素C不足
B.铁的吸收利用率低
C.维生素B12摄入不足
D.叶酸摄入不足
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不定项选择
膳食调查通常采用的方法有( )
A.称量法
B.查帐法
C.24小时回顾法
D.平衡代谢法
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不定项选择
由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是( )
A.钙
B.磷
C.铁
D.锌
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不定项选择
影响乳汁分泌的主要因素有( )
A.内分泌因素
B.哺乳期母亲的营养状况
C.乳母的活动
D.乳母再次工作的早晚
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不定项选择
钙在人体内的生理功能有( )
A.抗氧化作用
B.构成骨骼和牙齿
C.参与甲状腺素合成
D.促进某些酶活性
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不定项选择
脂溶性维生素的共同特点是( )
A.化学组成仅含碳、氢、氧
B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中
D.大剂量摄入能引起中毒
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单项选择题
几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
A.Hg、Cu、Mo
B.Hg、Pb、As
C.Hg、Mn、Zn
D. Hg、Pb、Cu
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单项选择题
主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
A.维生素B1、B2
B.维生素D、E
C.维生素A、C
D.维生素E、K
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单项选择题
各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。
A.高于
B.相等
C. 低于
D.不确定
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单项选择题
食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
A.7.25
B.8.25
C.6.25
D.5.25
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单项选择题
用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( )。
A.体质指数(BMI)
B.Kaup指数
C.WHO指数
D.Vervaeck指数
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