不定项选择

食品腐败变质的原因主要有( )。

A．环境因素
B．存放时间太长
C．微生物作用
D．食品本身的组成和性质
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食品污染种类按其性质可分为( )。
A．生物性污染
B．农药污染
C．放射性污染
D．化学性污染
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膳食调查通常采用下列几种方法( )。
A．称重法
B．记账法
C．膳食史法
D．化学分析法
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正常成人热能消耗主要包括哪些方面( )。
A．体力活动
B．生长发育
C．基础代谢
D．食物的特殊动力作用
不定项选择
食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。
A．感官
B．物理
C．化学
D．微生物
不定项选择
女，64岁，患慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量供给时，应考虑（）

A．理想体重
B．基础能量消耗
C．体质指数
D．活动系数
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抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下（ ）是抗氧化营养素
A．硒
B．维生素B1
C．β-胡萝卜素
D．半胱氨酸
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婴幼儿常见的营养素缺乏病有（ ）
A．佝偻病
B．缺铁性贫血
C．维生素A缺乏
D．锌缺乏症
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可能引起孕期母体贫血的营养因素有（ ）
A．维生素C不足
B．铁的吸收利用率低
C．维生素B12摄入不足
D．叶酸摄入不足
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膳食调查通常采用的方法有（ ）
A．称量法
B．查帐法
C．24小时回顾法
D．平衡代谢法
不定项选择
由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（ ）
A．钙
B．磷
C．铁
D．锌
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