不定项选择

抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下（ ）是抗氧化营养素

A．硒
B．维生素B1
C．β-胡萝卜素
D．半胱氨酸
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不定项选择
婴幼儿常见的营养素缺乏病有（ ）
A．佝偻病
B．缺铁性贫血
C．维生素A缺乏
D．锌缺乏症
不定项选择
可能引起孕期母体贫血的营养因素有（ ）
A．维生素C不足
B．铁的吸收利用率低
C．维生素B12摄入不足
D．叶酸摄入不足
不定项选择
膳食调查通常采用的方法有（ ）
A．称量法
B．查帐法
C．24小时回顾法
D．平衡代谢法
不定项选择
由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（ ）
A．钙
B．磷
C．铁
D．锌
不定项选择
影响乳汁分泌的主要因素有（ ）
A．内分泌因素
B．哺乳期母亲的营养状况
C．乳母的活动
D．乳母再次工作的早晚
不定项选择
钙在人体内的生理功能有（ ）
A．抗氧化作用
B．构成骨骼和牙齿
C．参与甲状腺素合成
D．促进某些酶活性
不定项选择
脂溶性维生素的共同特点是（ ）
A．化学组成仅含碳、氢、氧
B．溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C．在体内大部分储存于脂肪组织中
D．大剂量摄入能引起中毒
单项选择题
几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
A．Hg、Cu、Mo
B．Hg、Pb、As
C．Hg、Mn、Zn
D． Hg、Pb、Cu
单项选择题
主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
A．维生素B1、B2
B．维生素D、E
C．维生素A、C
D．维生素E、K
单项选择题
各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。
A．高于
B．相等
C． 低于
D．不确定
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