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食品的细菌污染中哪种说法正确( )。

A．假单胞菌属多见于冷冻食品
B．微球菌属在蛋品中常见
C．芽孢杆菌属在罐头食品中常见
D．乳杆菌属在乳品中多见
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维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种，下列哪些是水溶性维生素( )。
A．维生素C
B．维生素E
C．维生素B2
D．维生素B6
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婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )。
A．佝楼病
B．缺铁性贫血
C．维生素Ａ缺乏
D．锌缺乏症
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按病原物质分类，将食物中毒分为几类( )。
A．细菌性食物中毒
B．真菌及其毒素食物中毒
C．动物性食物中毒
D．有毒植物中毒及化学性食物中毒
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计算身体质量指数时，需要的数据有( )。
A．性别
B．年龄
C．身高
D．体重
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评价食物蛋白质利用率常用指标有( )。
A．食物蛋白质生物价
B．食物蛋白质消化率
C．食物蛋白质功效比值
D．食物蛋白质氨基酸分
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蛋白质在体内的主要生理功能有( )。
A．构成身体组织的成分
B．构成酶和激素等重要生物活性物质
C．防止产生酮体
D．供给能量
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维生素D的主要来源途径有( )。
A．食物摄入
B．皮肤在紫外光照射下合成
C．胡萝卜素转化
D．钙转化来
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绿色叶菜富含的营养成分是( )。
A．碳水化合物
B．胡萝卜素
C．维生素C
D．蛋白质
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下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。
A．棕榈油酸（C16:1）
B．亚油酸（C18:2）
C．花生四烯酸（C20:4）
D．α-亚麻酸（C18:3）
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营养咨询的特点包括( )。
A．营养咨询具有传播性
B．营养咨询具有信息交流的双向性
C．营养咨询的对象具有个体性
D．营养咨询具有广泛的社会性
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