多项选择题

促进食物中铁吸收的因素有( )。

A．维生素C
B．维生素B
C．猪肉
D．抗酸药物
E．植酸盐
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多项选择题
下面说法正确的是( )。
A．血红素铁主要存在于动物性食物中
B．血红素铁在肠内的吸收并不受饮食因素的影响
C．非血红素铁主要存在于植物性食物中
D．无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响
E．铁的吸收与体内铁的需要量有关
多项选择题
以下哪些物质属于非淀粉多糖( )。
A．纤维素
B．半纤维素
C．果胶
D．银耳多糖
E．香菇多糖
多项选择题
淀粉包括( )。
A．直链淀粉
B．糖原
C．纤维素
D．果胶
E．支链淀粉
多项选择题
铁的生理功能有( )。
A．为血红蛋白、肌红蛋白的成分
B．铁与免疫有关
C．能够影响红细胞的分裂增殖
D．为呼吸酶的组成成分
E．铁能促进凝血
多项选择题
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标有( )。
A．血清白蛋白
B．前白蛋白
C．血清运铁蛋白
D．纤维结合蛋白
E．视黄醇结合蛋白
多项选择题
人体必需脂肪酸为( )。
A．DHA
B．AA
C．EPA
D．亚油酸
E．α-亚麻酸
多项选择题
评价食物蛋白质利用率的指标有( )。
A．蛋白质表观消化率
B．蛋白质功效比值
C．生物价
D．蛋白质真消化率
E．氨基酸评分
多项选择题
磷酸甘油酯包括( )。
A．磷脂酸
B．卵磷脂
C．脑磷脂
D．磷脂酰丝氨酸
E．磷脂酰肌醇
多项选择题
以下糖类哪些属双糖( )。
A．葡萄糖
B．乳糖
C．蔗糖
D．果糖
E．麦芽糖
多项选择题
下列属于脂肪的生理功能的有( )。
A．保护内脏
B．维持体温
C．增加饱腹感
D．节约蛋白质
E．内分泌功能
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