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【单项选择题】 以下哪种波特酒的颜色为茶色？（）

【单项选择题】 哪种类型的雪莉酒既有生物型熟化风味，又有氧化型熟化风味？（）

【单项选择题】 酿造Fino类型的雪莉酒，需要将酒精度加强至（）。

【单项选择题】 以下哪种加强酒不是甜型的？（）

【单项选择题】 关于起泡酒，以下说法正确的是（）。

【单项选择题】 关于传统法起泡酒，以下说法错误的是（）。

【单项选择题】 关于里奥哈葡萄酒的术语“Crianza”，说法正确的是（）。

【单项选择题】 关于德国葡萄酒的法律等级，以下说法中错误的是（）。

【单项选择题】 以下哪个葡萄酒产区不属于高海拔地区？（）

【单项选择题】 关于纳帕谷葡萄酒，以下说法错误的是（）。

【单项选择题】 关于托斯卡纳葡萄酒，以下说法正确的是（）。

【单项选择题】 关于西班牙里奥哈产区，以下说法正确的是（）。

【单项选择题】 有关巴罗萨谷经典风格的西拉干红，以下描述正确的是（）。

【单项选择题】 关于南罗纳河谷，以下说法错误的是（）。

【单项选择题】 以下哪个产区不以生产赤霞珠或赤霞珠混酿而闻名？（）

【单项选择题】 以下哪个产区不以生产黑比诺而闻名？（）

【单项选择题】 下列哪个产区不位于北罗纳河谷？（）

【单项选择题】 关于波尔多葡萄酒，以下说法错误的是（）。

【单项选择题】 关于波尔多，以下说法正确的是（）。

【单项选择题】 以下四个村庄均位于金丘（Côte d’Or），请问哪个村庄以生产霞多丽...

【单项选择题】 关于勃艮第葡萄酒，以下说法错误的是（）。

【单项选择题】 关于德国葡萄酒，以下说法错误的是（）。

【单项选择题】 .以下哪款葡萄酒是贵腐酒？（）

【单项选择题】 关于Carbonic Maceration发酵法，说法错误的是（）。

【单项选择题】 以下哪种类型的葡萄酒是通过早采收获得清爽度的经典案例？（）

【单项选择题】 关于葡萄树的树形，以下说法错误的是（）。

【单项选择题】 以下哪个产区的葡萄园绝大部分位于面向河流的坡地上？（）

【单项选择题】 以下哪个产区不属于温暖-炎热的气候？（）

【单项选择题】 以下哪个产区不属于凉爽-温和的气候？（）

【单项选择题】 以下哪个葡萄品种不太适合在凉爽-温和的气候条件下种植？（）

【单项选择题】 同样烘烤程度下，以下哪种木桶能够给葡萄酒熟化增添最多的额外风味？（）

【单项选择题】 红葡萄酒的发酵步骤是（）。

【单项选择题】 关于土壤，下列说法错误的是（）。

【单项选择题】 关于葡萄树每年的生长周期，以下说法错误的是（）。

【单项选择题】 哪些因素影响了一个地区葡萄酒的风格与特征？（）

【单项选择题】 以下哪组词汇描述的是三类香气？（）

【单项选择题】 如果一款葡萄酒闻起来带有明显的一类香气，也展现出少许的三类香气，...

【单项选择题】 如果有人形容一款葡萄酒有“Brett”的香气，那么你可以在这杯酒中闻...

【单项选择题】 如果一款干白葡萄酒的颜色为淡柠檬黄色，且挂杯不明显，则该葡萄酒最...

【判断题】 张裕解百纳这个品牌中，解百纳是指葡萄品种名称。

【多项选择题】 马尔堡长相思葡萄酒的风格有（）

【判断题】 只有用种植于香槟地区的霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶这三个葡萄品种，...

【判断题】 目前中国是澳洲葡萄酒出口第一大市场。

【判断题】 新西兰葡萄收获季是2月-5月初，而咱们国内是8月-10月份。

【判断题】 成熟的赤霞珠葡萄品种的典型香气有黑醋栗的香味。

【判断题】 所有的葡萄酒都需要醒酒。

【判断题】 摇杯时杯子一定是顺时针转动的。

【多项选择题】 正确的持杯姿势应该是（）

【判断题】 《葡萄酒鉴赏》中演示平静葡萄酒开瓶时用到的启瓶器是海马刀启瓶器。

【判断题】 多样品比较品尝实质是对同一类型的不同酒样的多次两两对比品尝。

【判断题】 品尝评语首先描述外观，然后依次描述气味、口感，最后给出综合评价。

【判断题】 对比品尝每次只用两个杯子。

【多项选择题】 品尝的地点应满足以下要求（）

【判断题】 为了使感官品评更为客观，应采取由一定数量的品酒员组成”品尝组”的...

【判断题】 法定产区葡萄酒，简称A.O.C是法国葡萄酒的最高等级。

【判断题】 品种葡萄酒定义：用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%。

【填空题】 干葡萄酒是含糖（以葡萄糖计）小于或等于（）的葡萄酒，或者当总糖与...

【判断题】 影响葡萄酒质量和风格的因素可分为自然因素和人为因素两大类。

【多项选择题】 葡萄酒的质量包括（）两个层面

【判断题】 当气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。

【多项选择题】 气味之间的相互作用，在混合气味中，各成分之间的相互作用包括以下几种：（）

【判断题】 干白葡萄酒的味感平衡式是酒度←→酸度。

【多项选择题】 酸甜苦咸基本味觉之间存在着（）

【单项选择题】 葡萄酒的平衡是指不同部分相互衬托、相互促进的最佳（）

【判断题】 在尾味愉悦的前提下，余味时间能持续20至30秒就算得上是一款品质...

【判断题】 单宁也像人体的骨骼，它撑起了酒的骨架子，所以当一款红葡萄酒单宁感...

【判断题】 酸度过高会使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸涩。

【判断题】 舌尖两侧对酸味最敏感。

【判断题】 基本味觉包括酸甜苦咸鲜辣涩。

【多项选择题】 根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的...

【判断题】 葡萄酒的二类香气是指来源于葡萄水果的香气，主要受产区、成熟度以及...

【判断题】 长相思葡萄品种的典型香气有西红柿叶子，番石榴，黄杨木的味道的味道。

【判断题】 化合物分子小、官能团比重大，对嗅感影响小。

【判断题】 葡萄酒的三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿。

【多项选择题】 葡萄酒的颜色与品种有关系，以下颜色较浅的葡萄品种是（）

【判断题】 新红葡萄酒的往往带有紫色调，随着陈年时间的延长颜色会逐渐变浅，变...

【判断题】 棕色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色（除开胃酒和餐后酒外）。

【判断题】 葡萄酒沉淀是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，有沉淀说明酒已经变质了。

【判断题】 葡萄酒外观的欣赏与分析，是从倒酒入杯时开始的。

【单项选择题】 葡萄酒品评最好在上午（）点

【单项选择题】 国际标准品酒杯的满口容量是（）

【判断题】 正确的持杯方式应该是用是手持高脚杯杯柄或杯脚。

【判断题】 评酒中要求不吸烟，不带芳香食品、化妆品、衣着用具等。

【判断题】 专业品酒时样酒要求同温、同量、同杯型、同酒度。

【判断题】 与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。

【判断题】 人的嗅觉通路有两个分别是鼻咽通路和鼻腔通路。

【判断题】 嗅觉灵敏性高，嗅觉的灵敏性人和人之间没有差异。

【单项选择题】 人对不呈味物质的刺激在感觉时间上和感觉强度上有差异；这种感觉差异...

【单项选择题】 久入芝兰之室而不闻其香，是指嗅觉具有（）

【判断题】 感官分析（Sensoy analysis）是用感觉器官检验产品感官特性的科学。

【判断题】 质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准，从而排除...

【单项选择题】 对同一产品的各次品尝的回答始终一致，是指品尝员的（）

【单项选择题】 目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是（）

【单项选择题】 品尝的四个阶段可归纳为：（）

【单项选择题】 库纳瓦拉（Coonawarra）生产优质的？（）

【单项选择题】 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打...

【单项选择题】 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？（）

【单项选择题】 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为？（）

【单项选择题】 酿造香槟（Champagne）时主要使用的葡萄品种不包括？（）

【单项选择题】 苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）