单项选择题

鉴定食品中脂肪酸败的化学指标是（ ）。

A．过氧化值
B．二甲胺
C．K值
D．挥发性盐基总氮
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
不合理的食品强化方式是（ ）。
A．食盐加碘
B．牛奶中添加维生素D
C．饮料中添加赖氨酸
D．果汁饮料中添加维生素C
单项选择题
婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（ ）。
A．腹泻
B．肥胖
C．高血糖
D．低血糖
单项选择题
采用鲜牛乳作为新生儿期的代乳品，合适的稀释比例是（ ）。
A．鲜牛乳：水为1:2
B．鲜牛乳：水为2:1
C．鲜牛乳：水为1:1
D．鲜牛乳：水为2:3
单项选择题
孕妇易缺乏的微量元素有（ ）。
A．钙、铁、碘
B．锰、铁、锌
C．铁、碘、锌
D．铜、碘、锌
单项选择题
孕妇易出现生理性贫血．，主要是因为（ ）。
A．血液被稀释
B．红细胞数量减少
C．缺铁
D．营养不良
单项选择题
我国成人维生素C的RNI值为（ ）mg。
A．60
B．80
C．100
D．120
单项选择题
叶酸补充剂与膳食混合时，叶酸的生物利用率为（ ）。
A．50%
B．80%
C．85%
D．100%
单项选择题
下列哪—种营养素是葡萄糖耐量因子的组成成分（ ）。
A．维生素B1
B．维生素PP
C．维生素C
D．维生素E
单项选择题
成人维生素B1需要量常以所需每l000kcal能量表示，约为（ ）mg。
A．50
B．5
C．0.5
D．0.05
单项选择题
两名青年女子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏，食欲下降、腹痛、腹泻，肝肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛、你认为哪种中毒可能性最大（ ）。
A．维生素A中毒
B．维生素B12中毒
C．维生素E中毒
D．维生素PP中毒
相关试题