判断题

（）维生素B2在碱性溶液中加热不易被破坏。

【参考答案】

错误

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判断题

（）肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要为胃肠炎症状，病死率低。

单项选择题

食品中大肠杆菌的数量采用相当于l00g或l00ml食品的最近似数来表示，简称为（）。

A．MPN
B．ADP
C．GMP
D．ATP

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