问答题
简答题 苹果怎样进行预冷？
【参考答案】
苹果果实预冷，多在果园内就地进行。具体方法是：在冷凉、高燥处的树荫下，挖作深20厘米、宽1.2～1.5米的土畦，四周筑成高约10厘米的畦埂。将经过挑选的果实，从畦的一端开始，一层层地仔细摆上去。摆果厚度因品种而不同：大型果5～6层，小型果6～7层。堆果过薄，占用贮藏场所过大，费工、费地；堆果过厚，果实易伤热，不利贮藏。
预冷期间，要搞好果实管理。白天应注意遮荫，以免阳光直射灼伤果实。傍晚要揭开覆盖物通风，降低果堆温度。阴雨天气，要防止雨水进入果堆内，以免淹水后果实胀裂、腐烂。经过预冷的...
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