单项选择题

下列哪种是允许使用的食用合成色素（ ）。

A．姜黄
B．柠檬黄
C．红曲
D．虫胶红酸
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热门 试题

单项选择题
中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（ ）。
A．对营养有兴趣的人士
B．营养指导师等专业人士
C．食品企事业单位管理人士
D．全体中国居民
单项选择题
老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）。
A．体成分改变
B．氧化损伤加重
C．体成分改变及氧化损伤加重
D．基础代谢增高
单项选择题
青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。
A．平衡膳食，多运动
B．防止肥胖
C．适当节食
D．不宜控制高能量食品
单项选择题
学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（ ）。
A．25%
B．30%
C．35%
D．40%
单项选择题
哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。
A．低
B．高
C．一样
D．妊娠早期高，妊娠晚期低
单项选择题
中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
A．0.63MJ（150Kcal）
B．0.84MJ（200Kcal）
C．1.05MJ（250Kcal）
D．1.46MJ（350Kcal）
单项选择题
（ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A．口腔
B．食道
C．胃
D．小
单项选择题
菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
A．食品耐贮藏期限
B．食品保洁程度
C．食品价格
D．食品变质率
单项选择题
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。
A．30%
B．40%
C．50%
D．60%
单项选择题
被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ ）。
A．坐高、身高、头围
B．体重、身高、头围
C．胸围、头围、体重
D．体重、身高、皮褶厚度
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