单项选择题

哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。

A．低
B．高
C．一样
D．妊娠早期高，妊娠晚期低
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单项选择题
中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
A．0.63MJ（150Kcal）
B．0.84MJ（200Kcal）
C．1.05MJ（250Kcal）
D．1.46MJ（350Kcal）
单项选择题
（ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A．口腔
B．食道
C．胃
D．小
单项选择题
菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
A．食品耐贮藏期限
B．食品保洁程度
C．食品价格
D．食品变质率
单项选择题
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。
A．30%
B．40%
C．50%
D．60%
单项选择题
被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ ）。
A．坐高、身高、头围
B．体重、身高、头围
C．胸围、头围、体重
D．体重、身高、皮褶厚度
单项选择题
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。
A．速冻速溶
B．速冻缓溶
C．缓冻缓溶
D．缓冻速溶
单项选择题
沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。
A．沙门菌食物中毒
B．肉毒杆菌食物中毒
C．河豚鱼中毒
D．副溶血性弧菌中毒
单项选择题
无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是( )。
A．细菌性食物中毒
B．有毒动、植物食物中毒
C．化学性食物中毒
D．霉变食物引起的食物中毒
单项选择题
奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。
A．除去杂质
B．杀灭致病菌
C．杀灭乳酸菌
D．杀灭所有微生物
单项选择题
男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白（＋＋＋），血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克／升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则( )。
A．高脂低盐优质蛋白
B．低蛋白低盐低胆固醇
C．高蛋白低盐低胆固醇
D．低脂高盐高蛋白
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