问答题
简答题 发酵培养基中微量元素的作用是什么？
【参考答案】
发酵培养基中的微量元素分金属微量元素和非金属微量元素。非金属微量元素有磷和硫，用于合成细胞中的核蛋白类、蛋白质、维生素和类脂。磷又起着能量调节作用。金属元素有钙、镁、铁、铜、锌、钾、锰等，都是合成一些重要酶类的组成成分。例如细胞色素酶、细胞色素氧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等氧化还原酶含铁。碳酸酐酶含锌，锌又是糖化酶的激活剂，还能起吸附蛋白质降低培养液黏度的作用。多酚氧化酶含铜，铜又是酒精氧化过程有关酶的激活剂，参与细胞色素氧化酶和加氧化酶的代谢活动，对传递磷酸根过程有催化作用的酶含镁和钾，故镁...
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