问答题
简答题 为什么发酵培养基组成要有合适的糖氮比？
【参考答案】
培养基中营养物质的消耗有三方面，一是被微生物利用构成细胞体，二是供合成代谢产物作原料，三是被氧化分解，就前二者而言，是主要的消耗途径，微生物的细胞物质和代谢产物的分子结构中，碳和氮的含量比例不同，所需量也不同，有人曾经做过试验，存在于土壤中的微生物每同化100份碳素，约需摄取4份氮素，常用符号C/N代表碳氮比值，自然界的微生物分解利用有机物时，较适宜的碳氮比是25：1。工业微生物由于对代谢物产品有特定的需求，往往人为的控制微生物的代谢途径，以抗生素发酵而言，最适宜的C/N约为4：1.为了控制代谢...
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