食品污染部分题库_食品污染部分试题_食品污染部分在线答题_食品污染部分搜题在线使用拍照解题

【填空题】 20世纪90年代，我国错误地将克伦特罗作为饲料添加剂的科研成果引...

【填空题】 兽药残留对人体的危害主要是（）、（）和（）、（）、（）、“三致”...

【填空题】 目前对人畜危害较大的兽药及药物饲料添加剂主要包括（）、（）、（）...

【填空题】 抗生素是指由（）、（）、（）等微生物经过培养而得的产物。

【填空题】 食品污染根据污染物的性质可分为（），（）和（）3大类。

【问答题】 食品杂物污染的主要途径有哪些？

【问答题】 简述食品容器，包装材料在生产过程中的卫生管理措施.

【问答题】 简述利用新原材料生产食品容器，包装材料在投产前的卫生管理措施.

【问答题】 简述二噁英的食物来源.

【问答题】 简述预防杂环按类化合物对人体危害的措施.

【问答题】 简述预防苯并（a）芘污染食物的措施.

【问答题】 简述预防N-亚硝基化合物污染失误的措施.

【问答题】 简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施.

【问答题】 简述有毒金属污染食品的途径。

【问答题】 简述控制食品中农药和兽药残留量的措施.

【问答题】 霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义？

【问答题】 简述大肠菌群的食品卫生学意义。

【问答题】 食品污染造成的危害主要有哪些？

【多项选择题】 低剂量长期内照射效应对人体的影响主要表现在（）

【多项选择题】 放射性核素向水生生物体转移的主要途径有（）

【多项选择题】 对食品长期污染意义较大的放射性核素有（）

【多项选择题】 污染食品重要的放射行核素有（）

【多项选择题】 橡胶的毒性来源于（）.

【多项选择题】 目前我国允许用于食品容器和包装材料的热塑性塑料有（）

【多项选择题】 影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）

【多项选择题】 促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）

【多项选择题】 N-亚硝基化合物的前体物质是（）

【多项选择题】 下属物质中（）属于《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》禁用或...

【多项选择题】 需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是（）

【多项选择题】 影响有毒金属毒作用强度的因素是（）.

【多项选择题】 氨基甲酸酯类农药的特点是（）

【多项选择题】 食品加热杀菌的方法包括（）

【多项选择题】 食品的化学保藏法包括（）

【多项选择题】 食品腐败变质的坚定指标包括（）

【多项选择题】 油脂酸败的化学过程主要是（）

【多项选择题】 降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）

【多项选择题】 黄变米毒素可分为（）.

【多项选择题】 杂色曲霉毒素在动物体内主要可导致（）.

【多项选择题】 黄曲霉毒素的特性有（）

【多项选择题】 最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

【多项选择题】 霉菌毒素的性质包括（）

【多项选择题】 反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.

【多项选择题】 影响微生物在食品中生长的因素包括（）

【多项选择题】 微生物污染主要为（）的污染.

【多项选择题】 食品中的污染物根据其性质分为（）.

【单项选择题】 放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是（）.

【单项选择题】 与钙代谢相似的放射性物质是（）.

【单项选择题】 下述食品污染物中，（）是属于食品的杂物污染。

【单项选择题】 （）食物中丙烯酰胺的含量最高.

【单项选择题】 用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）.

【单项选择题】 受试动物的消瘦综合症可能是由（）引起的.

【单项选择题】 《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》规定，禁用或严格限用的对...

【单项选择题】 甲基汞中毒的主要表现是（）系统损害的症状。

【单项选择题】 急性（）中毒主要危害是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡。

【单项选择题】 拟除虫菊酯类农药的缺点是（）.

【单项选择题】 有机磷农药具有（）毒性.

【单项选择题】 冷藏可延缓食品的变质是由于（）.

【单项选择题】 评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.

【单项选择题】 为了防止食品变质，最常用的办法是（）.

【单项选择题】 肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

【单项选择题】 镰刀菌毒素中，（）有类雌激素样作用。

【单项选择题】 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）.

【单项选择题】 我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1（）.

【单项选择题】 食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）.

【单项选择题】 食品腐败性细菌的代表是（）.

【单项选择题】 （）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系.