餐饮部组织机构设置题库_餐饮部组织机构设置试题_餐饮部组织机构设置在线答题_餐饮部组织机构设置搜题在线使用拍照解题

【多项选择题】 餐饮安全管理的目的就是消除不安全因素，保障员工的人身安全和企业的...

【多项选择题】 餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备设施...

【多项选择题】 餐饮服务质量分析有多种方法，圆形分析图是通过计算服务质量信息中有...

【多项选择题】 餐饮服务是人与人、面对面的服务，餐饮服务质量有与其它产品质量明显...

【多项选择题】 客用设备设施也称前台设备设施，如餐厅、酒吧的各种设备设施等，要求...

【多项选择题】 餐饮部门向客人提供的服务通常由若干要素共同组成，它们分别是（）。

【多项选择题】 餐厅台布的规格尺寸不一而同，为让服务人员快速的辨别出不同大小的台...

【多项选择题】 工作台主要用于存放开餐服务所需的各种服务用品，选用工作台的依据是...

【多项选择题】 餐厅家具必须根据餐厅的经营特点和装潢格调进行选择。餐厅家具主要指（）。

【多项选择题】 培训是饭店一项持续不断的重要工作，针对餐饮部员工培训，在培训形式...

【多项选择题】 一般招聘可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适...

【多项选择题】 餐厅服务形式异彩纷呈，因根据客人需要提供对应服务，饭店餐厅常见的...

【多项选择题】 属于管事部领班工作职责的是（）。

【多项选择题】 属于迎宾员工作职责的是（）。

【多项选择题】 属于餐厅领班工作职责的是（）。

【多项选择题】 属于餐饮部内勤工作职责有（）。

【多项选择题】 以下属于餐饮部经理工作职责的是（）。

【多项选择题】 控制餐饮成本的手段有（）。

【多项选择题】 餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养，餐饮服务人员良好的职业...

【多项选择题】 餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提...

【多项选择题】 餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所，它必...

【多项选择题】 饭店（Hotel）是向顾客提供住宿、餐饮、购物、娱乐、商务等诸多功能...

【多项选择题】 要求饭店自备发电机和两路供电，尽量避免停电。如发生突遇停电，下列...

【多项选择题】 厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。

【多项选择题】 有关五星级饭店送餐服务的要求正确的是（）。

【多项选择题】 四、五星级饭店的员工培训工作则应做到（）。

【多项选择题】 饭店应采取应急处置措施应对饭店突发事件，因为饭店突发事件具有以下...

【多项选择题】 西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。

【多项选择题】 持产品导向观念的经营者在行动上会表现为（）。

【多项选择题】 餐厅中，选用何种布件要考虑（）。

【多项选择题】 餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。

【多项选择题】 餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面，其中，主观表现为（）。

【多项选择题】 在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。

【多项选择题】 员工素养在很大程度上反映了饭店管理水平所达到的整体高度，员工素养...

【多项选择题】 餐饮区域功能布局要求（）。

【多项选择题】 风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。

【多项选择题】 外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色...

【多项选择题】 饭店应采取人事部门培训与业务部门培训相结合、集中培训与岗上“传帮...

【多项选择题】 员工培训对所有星级饭店而言都是不可或缺的工作任务，员工培训的内容...

【多项选择题】 饭店工装的设计制作应关注：设计及（）。

【多项选择题】 饭店标志牌的基本要求包括：醒目及（）。

【多项选择题】 餐厅家具必须根据餐厅的什么特点进行选择（）。

【多项选择题】 不锈钢餐具相对于其它金属餐具来讲具有的特点是（）。

【多项选择题】 饭店餐饮业的发展水平反映了一个国家或地区的（）。

【多项选择题】 餐厅选址，决定成败，餐饮企业选择餐饮场所的地点和确定营业区域尽量...

【多项选择题】 餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。

【多项选择题】 餐饮销售量受经营空间的限制，餐饮企业要提高经济效益必须（）。

【多项选择题】 作为餐饮业发展中的一支主力军，快餐已深入民心，这类餐厅有（）。

【多项选择题】 特式餐厅让客人就餐有较大的选择余地，满足人们（）。

【多项选择题】 厨房管理的任务是要保证菜点质量的可靠性和稳定性，应采取切实可行的...

【多项选择题】 食品成本控制是饭店经营的重要组成部分，广义的食品成本根据分类方法...

【多项选择题】 在餐厅中，选择餐椅要考虑哪几个问题（）。

【多项选择题】 银餐具受损的主要原因有（）。

【多项选择题】 餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。

【多项选择题】 餐饮礼节礼貌主要要求服务人员具有（）。

【多项选择题】 餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的有机结合。其中属于餐饮...

【多项选择题】 餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。

【多项选择题】 大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。

【多项选择题】 餐厅部经理职责之一是和相关人员一起，研究制定长期和季节性菜单、酒...

【多项选择题】 餐饮部作为饭店的一个重要部门，其机构设置和人员配备应（）。

【多项选择题】 保证客人人身安全可以从以下哪些方面来加强管理（）。

【多项选择题】 自动灭火系统一般适用于扑救以下哪些物品的燃烧（）。

【多项选择题】 餐饮部可以通过以下哪些方法来保证客人的人身安全（）。

【多项选择题】 餐饮部经理要敢于开展日常考核，通常进行日常考核的方式有（）。

【多项选择题】 餐饮培训要求全员参与，既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施...

【多项选择题】 餐饮部员工具有工种多、岗位杂的特点，对于不同岗位、不同工种有不同...

【多项选择题】 因饭店内员工实行倒班制工作，实施培训的难度较大，任务艰巨，所以要...

【多项选择题】 培训是饭店的一项持续不断的重要工作，饭店培训按培训的时间段分类也...

【多项选择题】 由于饭店培训对象的多层次性，故饭店培训有很多种类，按培训对象的不...

【多项选择题】 一个酒店，无论其规模大小，人始终是其决定性作用的因素，餐厅员工管...

【多项选择题】 饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定...

【多项选择题】 客户关系管理有若干积极意义，包括（）。

【多项选择题】 美食节的特点有（）。

【多项选择题】 影响餐厅环境气氛的因素有（）。

【多项选择题】 越来越多的消费者已经习惯于通过餐饮网站来查询当地的美食，因为互联...

【多项选择题】 社会营销导向观念强调饭店经营应寻求以下几个方面的统一（）。

【多项选择题】 营销更强调的是产品和服务所能给予人们的（）。

【单项选择题】 在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。

【单项选择题】 定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切...

【单项选择题】 培训是饭店一项持续不断的重要工作，饭店培训对象的多层次性决定饭店...

【单项选择题】 定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜...

【单项选择题】 培训是饭店一项持续不断的重要工作，培训内容因级别不同而有所区别，...

【单项选择题】 餐饮管理者通过确定目标，使员工在完成目标的过程中发挥自己的潜力，...

【单项选择题】 通常情况下，厨房点心与冷菜工种人员的比例是（）。

【单项选择题】 定额定员工作常将定额和定员两者结合进行，一般来说，在零点餐厅定员...

【单项选择题】 员工招聘一般可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下...

【单项选择题】 餐饮服务有劳动密集性的特点，宴会厅用工配比较高，高级宴会厅一张圆...

【单项选择题】 属于管事部经理管辖的岗位是（）。

【单项选择题】 负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。

【单项选择题】 负责了解每日特荐食品并积极推销的岗位是（）。

【单项选择题】 负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是（）。

【单项选择题】 餐饮部在本部门设备使用过程中，要经常检查设备的运转情况，发现问题...

【单项选择题】 加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部...

【单项选择题】 以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是（）。

【单项选择题】 西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距...

【单项选择题】 以一定的形式通过信息传输向对方表示尊重、谦虚、欢迎、友好等态度的...

【单项选择题】 餐饮服务人员在对客服务中所体现出来的主观意向和心理状态就是（）。

【单项选择题】 随着旅游业、饭店业的兴起和发展，酒吧融合进入饭店业，并越来越显示...

【单项选择题】 服务效率问题直接影响着客人对餐饮部门的印象和对服务质量的评价，服...

【单项选择题】 扭伤是餐饮部厨房常见的一种事故，多数因搬重物方法不当造成。因此，...