单项选择题

定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

A.加工技术的复杂程度
B.餐厅的位置
C.员工的素质
D.服务的类别

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单项选择题

培训是饭店一项持续不断的重要工作，饭店培训对象的多层次性决定饭店培训种类多，针对老员工饭店主要应进行（）。

A.脱产培训
B.在职培训
C.岗前培训
D.岗位轮训

单项选择题

定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。

A.其他位客人
B.15位客人
C.20位客人
D.25位客人

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