单项选择题

培训是饭店一项持续不断的重要工作，培训内容因级别不同而有所区别，不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。

A.制订宴会菜单
B.服务知识
C.专业素质
D.服务技能

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单项选择题
餐饮管理者通过确定目标，使员工在完成目标的过程中发挥自己的潜力，并实现自己的个人价值。这种激励是（）。

A.需要激励
B.榜样激励
C.信任激励
D.目标激励
单项选择题
通常情况下，厨房点心与冷菜工种人员的比例是（）。

A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4
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