单项选择题

面肥发酵面坏工艺方法是：取面肥加入温水中，和成均匀的( )，再加入面粉和成面坯。

A．泡达粉溶液
B．面肥溶液
C．糖溶液
D．小苏打溶液
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热门 试题

单项选择题
请选择一组用饭皮面坯制作的品种( )。
A．八宝饭、汤圆
B．鸽蛋圆子、芝麻凉卷
C．芝麻凉卷、八宝饭
D．奶油炸糕、艾窝窝
单项选择题
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的( )。
A．新鲜鸡蛋
B．鸭蛋
C．鹌鹑蛋
D．鹅蛋
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