单项选择题

制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中( )。

A．不能晃动
B．轻轻搅动
C．均匀搅拌
D．快速搅拌
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热门 试题

单项选择题
通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为( )。
A．蛋水面坯
B．松酥面坯
C．蛋泡面坯
D．生化膨松面坯
判断题
调制物理膨松面坯，使用蛋糕乳化油，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。（）
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