问答题
铁的功能： ①参与体内氧的运送和组织呼吸过程 ②维持正常的造血功能 食物来源： 膳食中铁的良好来源为动物性食品，如肝脏、瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等，（植物性食物中海带、芝麻的铁含量较高，各种豆类含铁量也较丰富，一些蔬菜里（如油菜、芹菜等）也含有丰富的铁。另外，使用铁锅炒菜，也是铁的一个很好来源。
A.葡萄糖酸钙 B.碳酸钙 C.乳酸钙 D.磷酸钙 E.磷酸氢钙
A.色氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.牛黄酸 E.赖氨酸
A.铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳； B.一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高； C.成年男性体内贮存的铁约为1g； D.肝脏是铁贮存的主要部位； E.铁在食物中主要以二价铁形式存在。
A.山梨醇 B.甘露醇 C.木糖醇 D.麦芽糖醇 E.低聚糖醇
A.甘油三酯 B.脂肪 C.磷脂 D.固醇类物质 E.麦角固醇
A.亚油酸 B.油酸 C.γ-亚麻酸 D.花生四烯酸 E.DHA
A.丝氨酸 B.组氨酸 C.蛋氨酸 D.赖氨酸 E.胱氨酸