名词解释

蛋白质的生物价

【参考答案】

生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高，最大值为100。

计算公式为：储留氮÷吸收氮×100%

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人体的能量消耗主要有三个方面：基础代谢、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
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