问答题
我们把功能食品中发挥功能作用的物质称作生物活性物质。 主要种类有11种： 活性多糖，功能性甜味剂、功能性油脂、氨基酸、肽与蛋白质，维生素类，矿物质类、微生态调节剂、自由基清除剂，醇酮醛酸类，低能量无能量物质，其它。
A.便秘 B.肥胖病 C.糖尿病 D.心血管病 E.癌症
A.构成细胞重要组成部分； B.构成体液的重要组成部分； C.参与人体内物质代谢； D.调节体温； E.润滑作用。
A.碳水化合物的消化从口腔开始； B.由于食物在口腔内停留的时间短暂，以致唾液淀粉酶的消化作用不大； C.碳水化合物的消化主要是在小肠中进行； D.肠腔中的主要水解酶是胰淀粉酶； E.小肠内不被消化的碳水化合物到达结肠后被结肠菌群分解。
A.酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用； B.血红蛋白具有携带、运送氧的功能； C.核蛋白构成细胞核并影响细胞功能； D.肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能； E.白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能。
A.人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质； B.粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源； C.植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质； D.油料作物富含脂肪和蛋白质； E.大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。
A.胃酸 B.胆汁 C.胃蛋白酶 D.黏液 E.内因子