问答题
1.有明确的针对性 2.符合营养学原理 3.应符合国家的卫生标准 4.保持食品原有的色、香、味等感官性状 5.尽量减少强化剂损失,增加食品中的保存率 6.经济合理、有利于推广 7.易被机体吸收利用
A.便秘 B.肥胖病 C.糖尿病 D.心血管病 E.癌症
A.构成细胞重要组成部分; B.构成体液的重要组成部分; C.参与人体内物质代谢; D.调节体温; E.润滑作用。
A.碳水化合物的消化从口腔开始; B.由于食物在口腔内停留的时间短暂,以致唾液淀粉酶的消化作用不大; C.碳水化合物的消化主要是在小肠中进行; D.肠腔中的主要水解酶是胰淀粉酶; E.小肠内不被消化的碳水化合物到达结肠后被结肠菌群分解。
A.酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用; B.血红蛋白具有携带、运送氧的功能; C.核蛋白构成细胞核并影响细胞功能; D.肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能; E.白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能。
A.人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质; B.粮谷类和薯类含碳水化合物较多,也是最经济的膳食能量来源; C.植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质; D.油料作物富含脂肪和蛋白质; E.大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。
A.胃酸 B.胆汁 C.胃蛋白酶 D.黏液 E.内因子
A.DRIs B.RDAs C.RNI D.EAR E.AI F.UL