单项选择题

用“爆”烹制的菜肴有( )、菜爆目鱼卷等。

A．油爆双花
B．椒盐排骨
C．咕咾肉
D．宫保鸡丁
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单项选择题
配菜基本方法有一般菜与( )两种。
A．高档菜
B．筵席菜
C．花色菜
D．家常菜
单项选择题
汽蒸能更有效地保持原料( )和原汁原味。
A．质地脆硬
B．口味香脆
C．营养成分
D．口味脆嫩
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