单项选择题

用“溜”烹制的菜肴有( )、西湖醋鱼、糖溜鱼片等。

A．炸鱼条
B．椒盐排条
C．咕咾肉
D．炸鱼片
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热门 试题

单项选择题
用“炸”烹制的菜肴有( )、芝麻鱼条等。
A．椒盐排骨
B．咕咾肉
C．菊花鱼球
D．糖醋鱼
单项选择题
配菜要熟悉( )，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等。
A．核算知识
B．营养知识
C．原料知识
D．服务知识
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