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【单项选择题】 有关血糖指数的叙述，正确的是（）
【单项选择题】 乳酸循环的生理意义（）
【单项选择题】 关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是（）
【单项选择题】 能抑制肝胆固醇合成的是（）
【单项选择题】 在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）
【单项选择题】 血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是（）
【单项选择题】 反映人体钙营养状况的指标是（）
【单项选择题】 有关基础代谢的叙述，正确的是（）
【单项选择题】 以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）
【单项选择题】 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生...
【单项选择题】 1kcal能量与1kJ的换算关系是（）
【单项选择题】 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）
【单项选择题】 成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）
【单项选择题】 食物特殊动力作用最强的是（）
【单项选择题】 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能...
【单项选择题】 在耐力运动中，主要的供能物质是（）
【单项选择题】 食物中1g脂肪产生的热量是（）
【单项选择题】 不可能使基础代谢水平升高的因素是（）
【单项选择题】 食物中1g蛋白质产生的热量是（）
【单项选择题】 不属于轻体力劳动的是（）
【单项选择题】 人体在休息状态下60%的能量来源于（）
【单项选择题】 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）
【单项选择题】 一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Bene...
【单项选择题】 食物中1g碳水化合物产生的热量是（）
【单项选择题】 基础代谢是指（）
【单项选择题】 WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休...
【单项选择题】 人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）
【单项选择题】 食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸...
【单项选择题】 属于儿童的必需氨基酸是（）
【单项选择题】 下列情况属于负氮平衡的是（）
【单项选择题】 蛋白质生物价的计算公式是（）
【单项选择题】 蛋白质功效比值是（）
【单项选择题】 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
【单项选择题】 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）
【单项选择题】 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值...
【单项选择题】 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
【单项选择题】 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
【单项选择题】 大豆食品富含的氨基酸种类是（）
【单项选择题】 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）
【单项选择题】 属于微量营养素的是（）
【单项选择题】 属于宏量营养素的是（）
【单项选择题】 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）
【单项选择题】 食物蛋白质生物价是（）
【单项选择题】 成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）
【单项选择题】 下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）
【单项选择题】 人体每天更新蛋白质的量为（）
【单项选择题】 对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）
【单项选择题】 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）
【单项选择题】 下列营养素中含氮的是（）
【单项选择题】 下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）
【单项选择题】 储留氮是指（）
【单项选择题】 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
【单项选择题】 正常成人体内，蛋白质约占（）
【单项选择题】 构成RNA的糖是（）
【单项选择题】 下列常见食物的GI最高的是（）
【单项选择题】 属于多糖的物质是（）
【单项选择题】 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）
【单项选择题】 当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下...
【单项选择题】 中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）
【单项选择题】 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）
【单项选择题】 碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）
【单项选择题】 乳糖在碳水化合物中属于（）
【单项选择题】 能进行糖异生的非糖化合物不包括（）
【单项选择题】 组成蔗糖的是（）
【单项选择题】 构成DNA和RNA成分的是（）
【单项选择题】 关于碳水化合物的说法错误的是（）
【单项选择题】 下列食物中膳食纤维含量最高的是（）
【单项选择题】 在碳水化合物中，淀粉属于（）
【单项选择题】 果胶主要存在于（）
【单项选择题】 在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）
【单项选择题】 不属于碳水化合物的是（）
【单项选择题】 属于膳食纤维的是（）
【单项选择题】 能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）
【单项选择题】 碳水化合物的吸收形式是（）
【单项选择题】 纤维素和半纤维素大量存在于（）
【单项选择题】 淀粉消化的部位主要在（）
【单项选择题】 含膳食纤维较多的食物为（）
【单项选择题】 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）
【单项选择题】 构成食物中淀粉的最基本单位是（）
【单项选择题】 在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（）
【单项选择题】 长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）
【单项选择题】 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）
【单项选择题】 我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）
【单项选择题】 作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂...
【单项选择题】 亚油酸是（）
【单项选择题】 成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）
【单项选择题】 中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）
【单项选择题】 脂肪酸的元素组成为（）
【单项选择题】 下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）
【单项选择题】 下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）
【单项选择题】 主要转运内源性甘油三酯的是（）
【单项选择题】 下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）
【单项选择题】 不是微量元素的是（）
【单项选择题】 人体内含量最多的一种无机元素是（）
【单项选择题】 能够使体内钙排泄增多的因素是（）
【单项选择题】 钙的生理功能不包括下面哪一项（）
【单项选择题】 含钙丰富的食物不包括（）
【单项选择题】 乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）
【单项选择题】 中老年人缺钙有可能导致（）
【单项选择题】 能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）
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